Pärgamentpaber, vahapaber või alumiiniumfoolium? Ultimate Cooking Guide

Olenemata toiduvalmistamise oskuste tasemest, on teil köögisahtel, mis sisaldab vähemalt ühte (kui mitte kõiki) järgmist: pärgamentpaber, vahapaber või alumiiniumfoolium. Alates mikrolaineahjus jääkide katmisest kuni küpsiste küpsetamine ja grillimisribid, need käepärased tooted ei saaks proovimise korral olla mitmekülgsemad. Kuid spoilerihoiatus: neid pole loodud võrdsetena.

Näiteks kui pärgamendipaber saab otsa, võite ahjus kasutada kleepumatut fooliumi. Vahapaber seevastu on mitte sama mis pärgamentpaber. "Kuigi mõlemal paberil on kleepumatud omadused ja need on mikrolaineahjus ohutud, valmistab vahapaberit toidukindla vahakatte kandmine õhukese paberi pinnale, "ütleb vanemjuht Charry Brown selle Reynoldsi testköök üle 20 aasta. Miks see oluline on? See tähendab, et vahapaberit ei saa ahjus otsese kuumuse käes hoida, samal ajal kui pärgamentpaber võib.

Ja see on alles algus. Kõikide segaduste lõplikuks kõrvaldamiseks palusime Brownil jaotada vahapaberi, pärgamentpaberi ja fooliumi parimad kasutusalad ning vastata teie kõige Google'i küsimustele nende kohta. Ja kuna ta on lihtsalt

SEOTUD: 7 toiduvalmistamisviga Iga kodukokk teeb - ja kuidas neid parandada

"Vahapaberil on mitu suurepärast kasutust," ütleb Brown. "See sobib suurepäraselt räpaste või kleepuvate toitude valmistamiseks. Kommide valmistamisel või magusate maiuste kastmine nagu maasikad, küpsised või kringlid šokolaadis, tõuseb toit vahapaberilt kohe tükkideks purunemata või jama oma tööpinna või plaatide taga. "Vahapaber muudab ka puhastamise ülilihtsaks, kui vooderdate loenduri vahapaberiga katmiseks kana parmesan.

Parimad vahapaberi kasutusalad on:

• Kommide valmistamine
• Toiduainete kastmine šokolaadi sisse
• Kala või kana tükkidele purukate lisamisel loenduri katmine
• Küpsiste või maiuste kihtide eraldamine ladustamiseks
• Vältige pritsmeid, et teie mikrolaineahi oleks puhas
• Rullimine ja ladustamine pirukakoorikud
• Kõvade juustude pakkimine

"Vahapaberit ei tohiks otseselt ahju kuumuse kätte saada, kuna see ei talu kõrgeid temperatuure, mida võib vaja minna teatud toiduvalmistamise ja küpsetamise retseptides," ütleb Brown. "See tähendab, et seda saab kasutada pannikihina kookide, leiva või mis tahes küpsetatud toidu küpsetamisel, milles tainas või taigen katab täielikult vahapaberi voodri."

SEOTUD: 8 põhilist näpunäidet omatehtud leiva valmistamiseks, ütles pagar-meister

"Arvestades vahapaberi kasutamist, sõltub see sellest, mida proovite teha," ütleb Brown. "Säilitamiseks võite asendada sügavkülmapaberi või kilega, ettevalmistamiseks sobib foolium hästi ja küpsetamiseks sobib pärgament suurepäraselt."

Mis siis pärgamendipaber täpsemalt on? "Reynolds Kitchens Pärgamentpaber on looduslik, suure tihedusega paber, millel on mittekleepuv kate," selgitab Brown. "Selle mitmekülgsuse tõttu on see ideaalne lemmik küpsiste küpsetamiseks, pärgamentpakettide valmistamiseks või a linase panniga õhtusöök"" Mõtle retsepte nagu röstitud köögiviljad, lõhe pärgamendipakidja klassikalised šokolaadiküpsised.

Parimad pärgamentpaberi kasutusalad on:

• Küpsiste küpsetamine
• Kookide küpsetamine
• Köögiviljade röstimine
• Kala röstimine
• Õhtusöögi jääkide uuesti kuumutamine

Pärgamentpaber on ahjus ohutu kuni 425 kraadi F ja kleepumata pildi täiuslike küpsetustulemuste ja lihtsa puhastamise jaoks, ütleb Brown.

SEOTUD: 21 klassikalist, maitsvat küpsiste retsepti

"Oleme selles seadmes veel pärgamendipaberit testimas, sest tarbijate ohutus on meie jaoks ülioluline," ütleb Brown. "Kuigi me armastame, et inimesed tahavad pärgamentpaberit kõiges kasutada, soovitame teie seadme kasutusjuhendis viidata tootja soovitustele ja neid järgida."

"Kuigi nii pärgament- kui ka lihapaberil on märg tugevus, on lihapaber mõeldud kasutamiseks spetsiaalselt suitsetajaga," ütleb Brown. "See aitab luua hingava tõkke, mis sulgeb niiskuse ja kaitseb karget väliskihti rinna-, sea- ja muu liha küpsetamisel madalal ja aeglasel ajal." Pärgamentpaber seevastu on mitte mõeldud kasutamiseks koos grillide või suitsetajatega, rõhutab Brown.

SEOTUD: Kas teie kiirpott on suitsetajana topelt? Testisime seda ja imelikke asju juhtus

Jah! "Toidu mikrolaineahjus kuumutamiseks asetage toitude kohale väike leht pärgamentpaberit, et vältida pritsmeid ja vältida segast koristamist," ütleb Brown. "Köögiviljade või pajaroogade ülejäägi soojendamiseks pange vähemalt ½ tassi toitu mikrolaineahjus kasutatavasse nõusse ja katke pärgamentpaberiga."

Fooliumi sobib kõige paremini grillimiseks. "Mulle meeldib teha kanatiivad või krevettide scampi fooliumpaketid, kasutades meie kleepumatut fooliumi, ribisid või isegi grillitud pitsa kasutades meie rasket kilet, "ütleb Brown. Alumiiniumfooliumi on ohutu ahju panna, mistõttu on see suurepärane küpsetusplaatide vooderdamiseks. Kuid ahju põhja vooderdamiseks pole soovitatav kasutada fooliumit lekete ja tilkade püüdmiseks.

SEOTUD: Siit saate teada, kui tihti peaksite oma ahju puhastama - lisaks kõige lihtsam viis seda teha

Parimad fooliumi kasutusalad on:

• Toidu valmistamine grillil
• Kana või kalkuni röstimine ahjus
• Küpsetised pruunid

Ei. Te ei tohiks panna mikrolaineahju alumiiniumfooliumi, sest materjal soojeneb nii kiiresti, et võib põhjustada sädemeid ja põhjustada tulekahju.

Kui kasutate kleepumatut fooliumi, siis asetage oma toit igavale, tasasele viimistluspoolele, mis on kleepuv pool. Seda mainitakse pakendil. "Tavapärase ja raskeveokite fooliumiga on täiesti hea oma toit mõlemale küljele asetada," ütleb Brown.

"Sarnaselt pärgamendipaberile katsetame ka praegu selles seadmes fooliumi, kuna tarbijate ohutus on meie jaoks ülioluline," ütleb Brown. Peaksite järgima seadme tootja soovitusi, et teha kindlaks, kas see on ohutu.

SEOTUD: Kas Nonsticki köögitarvikuid on ohutu kasutada? Palusime eksperdil eraldada faktid ilukirjandusest

Sõltuvalt nõudest ja meetodist muutuks see, millega foolium asendatakse, selgitab Brown. Ahjus kasutamiseks asendage foolium küpsetuspaberiga. Toiduvalmistamiseks on vahapaber mittekleepuv ja võib olla fooliumile alternatiiv. Ja kui tegemist on grilliga? "Head alternatiivsed võimalused on karmid!" ütleb Brown. Lisateavet kasutuste kohta leiate aadressilt ReynoldsBrands.com.