Banaaniõied: mis on banaaniõied, kuidas neid kala vastu vahetada, toiteväärtus
Banaaniõisi võib leida kõikjal, kus banaane kasvatatakse, kuid enamasti ilmuvad need Kagu -Aasia ja India toidukultuuridesse. "Banaaniõisi süüakse nii toorelt kui ka küpsetatult roogades, kus õie tekstuuri kasutatakse kala või liha meenutamiseks, näiteks salat, praadimine või karri, "ütleb Kylie Bentley, RDN, LDN, CLT ning Whole Foodsi toitumis- ja märgistuseeskirjade järgimise meeskonna juht Turg.
Kui olete sellest banaaniosast täiesti segaduses (millest te pole ilmselt varem kuulnudki), pole te üksi. Kui banaaniõisi on Kagu -Aasia ja India kultuuridesse kaasatud juba pikka aega, siis kuni viimase ajani leiti banaaniõisi USA -s vaid Aasia turgudel. See kõik muutub nüüd, kui suured jaemüüjad, nagu Whole Foods, hakkavad pakkima pakendatud ja konserveeritud banaaniõite võimalusi.
Banaaniõitel on pisarakujulises vormis tihedalt pakitud kroonlehed ja neljaks lõigatuna meenutavad nad välimuselt artišokisüdameid, kuid neutraalse maitseprofiiliga. Lühidalt öeldes pole need midagi banaanitaolist ja võivad maitsta nagu iganes, millega neid maitsestada valite (sarnane kikkapuule).
Banaaniõied tegid nimekirja Whole Foodsi 5 parimat taimse trendi ennustust suveks ja võite oodata, et see helbeline lill ilmub menüüdesse üle kogu maailma. Miks on banaaniõitest valmis saama järgmine suur asi?
"Banaaniõisi kasutatakse sageli mereandide helveste tekstuuri jäljendamiseks, toimides seega suurepärase taimse alternatiivina kalatoidule," ütleb Bentley. Kas keskkonna- või tervislikel põhjustel (või mõlemal), rohkem ameeriklasi valib süüa vähem loomset päritolu tooteid kui kunagi varem, kuid see ei tähenda, et nad on valmis loobuma oma lemmiktoitude parimatest osadest. Selle tulemusena on taimsed alternatiivid muutunud üha populaarsemaks, kuid enamik turul pakutavaid võimalusi kipuvad jäljendama maismaaliha, näiteks jahvatatud veiseliha, sealiha ja kana. Banaaniõied täidavad turul tühimiku, ketendades, nagu keedetult, nagu värske kala; pakub neutraalset, peent maitseprofiili, mis sarnaneb valge kalaga; ja olles valmis võtma vastu mis tahes marinaadi või vürtse, millega seda valmistate.
Banaaniõis on toitumise seisukohalt samuti täht. "Banaaniõied on suurepärane võimalus neile, kes soovivad hoida plaadi keskosa madala kalorsusega, rasva, naatriumi ja kolesterooliga," ütleb Bentley. "Samal ajal pakub üks portsjon hea kiudainete ja oluliste antioksüdantide allikas."
Oluline on märkida, et kuna banaaniõied on nii madala kalorsusega, pakuvad need ka minimaalses koguses valku ja tervislikke rasvu. et kui te neid põhitoiduna sööte, peate veenduma, et lisate oma taldrikule piisavalt muid toite, et jõuda oma toitaineteni eesmärke. Muu lisamine taimne valk ja kiuga töötavad valikud menüüsse on alati tark mõte.
Banaaniõite neutraalne maitse ja ketendav tekstuur muudavad need toiduvalmistamise koostisosana ülimalt kohandatavaks. " banaaniõisi on Kagu-Aasia ja India köögis kasutatud peamiselt suppide, salatite ja friikartulite valmistamisel, "ütleb ta. Bentley. "Kuid kulinaarsed võimalused on lõputud, kuna inimesed jätkavad nendega katsetamist."
Ta soovitab õied viilutada ja lisada salatitesse; keetmine ja seejärel kasutamine kala -tacos või kalamurgeris; peksmine mittetraditsioonilise "kala" ja laastude valmistamiseks; või ketendamist ja kombineerimist oma lemmik lisandmoodulitega tuunikala võileibade asendajana. Võite asendada ka valgu a Tai salat või supp banaaniõitega maitsvaks ja taimseteks keerdudeks või kasutada kala tacod Taco teisipäevaks, mis jätab kõik veganitest kõigesööjateks rahule. Kui soovite seda autentset fish-y maitset, proovige banaaniõitele toiduvalmistamise ajal lisada pruunvetikapulbrit.
Kuigi USA -s on kõige tavalisem leida banaaniõisi soolvees, saate värskelt kokku puutudes neid toorelt süüa või nendega nullist süüa teha, nagu iga muud köögivilja. Lihtsalt eemaldage karmimad välised kroonlehed, kuni jõuate õrnade heledate lehtede ja südameni. Sarnaselt banaanipuuviljaga hakkab õis pärast õhu kätte saamist pruuniks muutuma, nii et enne koorimist ja viilutamist on kõige parem oodata, kuni olete toiduvalmistamiseks valmis.
SEOTUD:Taimse liha alternatiivid: kõige populaarsemate valikute erinevuste jaotus