Parim ja lihtsaim viis hamburgerite küpsetamiseks grillil

Ootasime sooja ilma juba mitu kuud, peamiselt seetõttu, et oleme valmis lõpetama lumes grillimise burgerite järele. Ja lõpuks, grillihooaeg on käes. Aga enne sind süüta grill ja kutsuge naabruskond kokku puhkama, vaatame läbi burgerite valmistamise parimad meetodid. Ärge muretsege, osutute välja ideaalseid küpsetisi, millesse saate oma hambad tõesti kiiresti sisse uputada.

Osta paremat veiseliha

Jahvatatud või mitte, teie veiseliha kvaliteet loeb. Selle asemel, et osta toidupoes lihakäigul kahandatavaid mähkmeid, rääkige lihunikuga saate loendit soovitud maitse- ja tekstuurikoostise kohta (või pöörduge usaldusväärsete müüjate poole D’Artagnan). Tõeliselt mahlakate burgerite jaoks soovitame osta veiseliha, milles on 80% liha ja 20% rasva - pidage meeles, et just rasvasisaldus hoiab burgereid maitsmata kuivalt.

Võtke asjad enda kätte

Jäta vahele burgeripress ja vormi patsid ise. Miks? Kuna veiseliha on kergesti üle töödeldud ja kui kasutate oma käsi, võite olla kindel, et kandideerite lihtsalt

piisavalt survet. Burgeri pressid - ja liiga agressiivse puudutuse korral - jätavad teile karmimaitselise liha.

Pikendage eelkuumutamist

Enne, kui viskate oma pirukaid restidele, laske grillil kuumaks minna. Nagu lõõmab kuumalt. Tugev kuumus annab teie hamburgeritele nende maitsva, sügavalt pruunistunud kooriku - seda nimetatakse postlardi reaktsiooniks. Mida kõrgem on kuumus, seda karamellisemaks, keerukamaks ja maitsvamaks muutuvad teie küpsetised; jätke see samm vahele ja hakkate prügikasti viskama hapnemata burgereid. Soovitame eelkuumutada vähemalt viisteist minutit või kuni saate hoida kätt tollides restide kohal vaid sekundi jooksul. Temperatuuri saate alati alandada, kui hakkate toiduvalmistamist alustama.

SEOTUD: Kuidas grillida kõike täiuslikkuseni - tehnika, temperatuuri ja maitsestamise juhend

Ära neid lömi

Vältige tungi, et suruge oma pattu grillrestidele alla! See sunnib maitsvad mahlad veiselihast välja grillimisaunasse, et mitte kunagi enam maitsta ega võluda jälle lõua alt. PUHKA RAHUS.

Mitte nii kiiresti, klapp

Sarnaselt ülaltoodud näpunäitega tahate lasta burgeritel enne grillil ümber panemist kenasti pruunistuda. Kui teate grillrestidelt kergelt lahti, saate teada, et nad on valmis klappima. Kui peate piiluma või avaldama survet, vajavad nad enne ümberminekut rohkem aega.

Võtke temperatuurid

Kasutades kiirloetav termomeeter on ainus viis teada saada, et olete küpsetise küpsetanud piisavalt kaua, et tappa veiselihas haigusi põhjustavad bakterid. Mis võiks olla hullem kui a kogu toidumürgituse vältel? Ohutuse tagamiseks peaks teie burgerite sisetemperatuur olema 160 ° F.

instagram viewer