Millal segisti või köögikombaini kasutamine?

Kõigist toodetest täidame oma köögikapid ja tööpinnad kahega kõige praktilisemad seadmed on segisti ja köögikombain. Esmapilgul võib tunduda, et need kaks tööriista täidavad väga sarnaseid ülesandeid, kuid professionaalse koka ja Tüdruk ja köök, Mila Furman, see pole päris tõsi. "Teadmine, millal segisti kasutada ja millal köögikombaini kasutada, võib teie köögis olemise aja palju lihtsamaks ja nauditavamaks muuta," ütleb Mila.

See kiirendab ka teie ettevalmistustööd ja puhastusaega. Siit leiate juhendi iga seadme kasutamiseks.

Segistid

Smuutid, piimakokteilid ja valgulaaste

Mikserid on valmistamisel selge võitja kvaliteetsed smuutid ja valgulaaste, mis sisaldavad toite nagu puuviljad, vedelikud nagu kookosvesi või mandlipiim ja tugevad koostisosad, näiteks lehtkapsas ja jääkuubikud. Vedelikku vahustatud õhukogus tekitab sujuva vahustuse nagu see, mida saaksite igast smuutipoodist. Katkestus- ja segamiskatastroofi kõrvaldamiseks lisage kindlasti vedelikke põhjas ja jää peal.

Külmutatud kokteilid

Täitke oma segisti purk kangete alkohoolsete jookidega, jääga ja muude muude varrukatega tehtud trikkidega ning jälgige, kuidas need pulbriks lörtsisarnane unustus. Nagu ülalpool, veenduge, et vedelikud läheksid enne jääkuubikuid sisse.

Supid

Kas teadsite, et saate oma segisti kasutada nii püreestamiseks ja keetke suppi? Visake keedetud köögiviljad puljongi, ürtide ja maitseainetega sisse - võite külma suppi teha, pulseerides selleks umbes minut või jätke mootor tööle kuueks minutiks või kauem, kui soovite seda torustikus teenindada kuum. Terad loovad teie koostisosade soojendamiseks piisavalt hõõrdumist.

Koogi-, leiva- ja kondiitritooted

Näputäis, mikserid töötavad taigna segamiseks samal põhjusel, et need sobivad suurepäraselt smuutide valmistamiseks: õhutamine. Õhu piitsutamine taignasse annab kohevaid tulemusi. Lihtsalt veenduge, et te sellega mitte üle pingutaksite.

Marinaadid

Segisti abil a marinaad liha, kana, kala või köögiviljade puhul säästab palju aega ja vaeva. Selle asemel, et vispeldada, kuni tunnete, nagu veetsite oma hommiku Crossfitil, pange lihtsalt kõik koostisosad segistisse ja töödelge vähem kui minut.

Tootevalik: Vitamix Explorian seeria E310 segisti, $350, amazon.com

Köögikombainid

Dips, Salsas ja Tapenades

Köögikombain sobib suurepäraselt kastmete (nt hummus või Babbaganoush), salsadja tapenaadid, kus soovitakse sujuvamat, ühtlasemat konsistentsi. Selleks võite kasutada ka köögikombaini tee pesto või pasteet.

Valige Leib ja kondiitritooted

Kuna tera on tavaliselt köögikombainis üles seatud, saab seda kasutada segisti asemel teatud tüüpi taigna sõtkumiseks. Mõnel köögikombainil on taignakonksud, nii et kui teile meeldib kodus leiba teha (või olete huvitatud seda proovima), ostke kindlasti mudel, mis sisaldab seda manust.

Juustu purustamine

Kodus juustu hakkimine on soodsam kui pakitud, töödeldud asjad, lisaks saate palju parema tulemuse tulemused küpsetamisel (juustu sulamisvõime on paranenud, kuna puuduvad tükid) esindajad). Kasti riivist võib küsida palju küünarnukimääre. “Juustu tükeldamine on ühe koka või kodukokka - sealhulgas ka mina - üks kõige vähem lemmikülesandeid,” ütleb Mila. "Tänapäevaste köögikombainide juures on aga saadaval nii palju manuseid, mis muudavad kilo juustu hakkimiseks lihtsaks üheminutilise protsessi."

Köögiviljade tükeldamine

Nagu juustu tükeldamine, võib ka köögiviljade tükeldamine salatite, külgede ja muude roogade jaoks tülikas ja aeganõudev ülesanne. Köögikombaini abil tükeldamiseks on see imelihtne - võite sibulat ja tomatit visata kaheminutiline salsa, kooritud kartulitükid omatehtud räsipruunide jaoks või peotäis ürte teraviljapõhiste jaoks salatid. Kui köögikombainis pole viilutuskinnitust, ei lähe köögiviljad tõenäoliselt ideaalselt ühtlaseks (roogade jaoks, mille nõudke täiusliku välimusega tooteid, vajate mandoliini), kuid töötlemata täringu saate köögikombainis teha ka minut.

Tootevalik: Breville the Sous Chef köögikombain, $338, amazon.com

Kui kahtled, peab Mila kinni sellest kuldreeglist: mikserid sobivad paremini vedelike jaoks, köögikombainid aga tahkete ainete jaoks.

SEOTUD: Kiire pliidi, keeduplaadi, aeglase pliidi ja krookpoti erinevuste selge jaotus