Tumeda õlle joomine püha Patricku päeval

Võite arvata, kuidas see õlu valmistatakse - see on pruulitud tervete austrite ja natuke meresoolaga. Josh Bernstein, raamatu autor Terviklik õllekursus ($15, amazon.com), ütleb see Marylandis asuva Flying Dog Brewery õlletehas roostes keerukusega, mis ei maitse küll täpselt nagu austrid, kuid millel on särav serv, mis lisab veel ühe maitsekihi. See on natuke täidlasem kui Guinness ja on eriti hea valik, kui paaritate austritega - arvasite - austritega.

See on klassikaline ameerika stout, millel on Bernsteini ja teiste õllesõprade jaoks hädavajalik „moekuse” kvaliteet - see tähendab õlut, mida soovite saada rohkem kohta. Võite märgata espresso ja šokolaadi maitset, kuid õlle magususe vähendamiseks on sellel ka humalat. Neile, kes ei tea - humala on lill ja üks neljast õlle peamisest koostisosast. See tasakaalustab suhkrud ja magususe, aidates sageli kaasa tumedamate õllede aroomi ja kibedusele.

See tugev stout on pruulitud odra ja Dark Crystal linnastega, mille tulemuseks on õlu, mis maitseb nagu šokolaad, melass ja kuivatatud puuviljad. Manhattani õlleturustajate käsitööõlle spetsialiseerunud juhendaja John Missi sõnul. Seda valmistatakse ka inglise humalaga, mis annab mahedamaid maitseid. „Euroopa humalal on vähem kibedustegurit, kuid see vähendab siiski magusust,” ütleb Mish.

Imperial stouts on üldiselt kangemad õlled ja sellel pruulitud stoutil on 9,5 mahuprotsenti alkoholi. Colorados asuvas õlletehases Great Divide pruulitud maitseb see karamelli, kohvi ja šokolaadi kombinatsioonina. Bernsteini-sugused õllehuvilised panevad tähele, et kibedus tuleneb suurest humala kohalolekust. Kui sööte püha Patricku päeval praad-õhtusööki, on see õlu suurepärane valik.

See on Iiri stiilis stout, mis sarnaneb Guinnessi joomisega, kuid on "šokolaadi ja röstsaia täis", ütles Rebekah Graham, õlle ja veini koordinaator Töötaja Chicagos. Selles stoudis leiate rohkem maitset kui klaasist Guinnessit ja eriti hea on seda süüa koos šampanja või röstitud lihaga.

Kuna sellest õllest valmistatakse lämmastikku, on sellel hiiglaslik kreemjas pea (või vaht), mida sageli seostatakse Guinnessiga. Vasakpoolsete õlletehas kasutab piimasuhkrut, mis lisab pehmust ja magusust, mis teeb sellest Bernsteini sõnul “tõeliselt lihtsa jooja”. Eriti unikaalne on see, et see õlu pakitakse pudelitesse - see on lämmastikuga pruulitud õlle jaoks ebatavaline. Raputa seda tõesti enne valamist on raske tekitada paksu vahupead.

Nii Bernstein kui ka Mish nõustuvad, et see lager on proovimist väärt.
"Sageli, kui inimesed mõtlevad lageritele, mõtlevad nad Budweiserile ja Coors Lightile, on õlid, mis on tõeliselt selged ja lihtsad joogid," ütleb Bernstein. Kuid Baba Black Lager'il on "rammusus, mida olete hakanud seostama lageritega, kuid rohkem on neid tumedaid linnaseid." Vaatamata tumedale värvile on tegemist väga kerge ja joodava õllega, ütles Mish. Ainult 4% ABV korral soovitab Bernstein tellida see burgeriga.

Seda Saksa õlut nimetatakse raeuchbieriks, mis tähendab tumepruuni suitsutatud ale. "Nad suitsetavad meessoost tegelikult enne õlle valmistamist, mis annab tõeliselt rikkaliku, suitsuse maitse," ütleb Graham. „Õllepruukid teavad ja armastavad Schlenkerlat religioosselt.” Selle leiate spetsiaalsest likööri poest, kuid kui te ei suuda seda täpset pruulimist tabada, proovige sarnast raeuchbieri.

Jah - leidsime teine austriõlu, mida tasub proovida. See õlletehas kasutab keedukannus austrikoort ja see on Iirimaa Porterhouse'i õlletehase klassikaline valik. See on väga kuiv iiri stout madala ABV-ga. "On ütlematagi selge, et koorikloomade allergiaga inimesed peaksid seda õlut tõenäoliselt vältima," ütleb Graham. Märgitud.

Kui olete mures, et tume õlu on teie maitse jaoks liiga mõru, on see suurepärane värav. Seda nimetatakse “trappiste dubbeliks”, mis Belgia keeles tähendab “tumedat õlut”. See on tugev tume tume õlu, kuid Grahami sõnul muudab see teie meelt tumedate õllede osas täielikult. "Sellel on särav ja rikkalik puuviljasus," ütleb Graham, kes võrdles oma maitseid viigiseva pudingiga. "See on maitsev jook."