Kas taimepõhised burgerid on tõesti paremad kui punane liha?

Kui Beyond Meat ja Impossible Burger esmalt oma taimseid tooteid alla lasid, suutsid nad vaevalt supermarketite riiulitele jääda -inimesed läksid hull neile. Lõpuks lihavalik, mis pakkus samasugust rahuldust kui suur mahlane burger, kus on täpselt sama palju valku. Need uuenduslikud burgerid muutsid mängu taimetoitlastele, veganitele ja kõigile, kes proovivad piirata punast liha oma dieedis. Välimus, tekstuur ja maitse on nii lähedal, kui see reaalsele kohale jõuab.

Nii nagu paljud teised, liitusime ka meie abikaasaga kohe taimse burgeri vagun. Me suutsime välja oma tüüpilised punase liha burgerid ja grillitud kana Impossible burgerite ja vorstide jaoks. Julgustasime oma sõpru neid proovima ja viisime nad isegi perekondlikele grillidele, lootes muuta oma lähedased ühe hammustusega. Tõsi, alles mõni kuu hiljem keerasin Impossible Burgeri paketi ümber ja märkasin pikka koostisosade loetelu. Ehkki see oli minu enda süü, et ma toitumisalast teavet varem läbi ei lugenud, tundsin end petetud. Kas klassikalise punase lihaburgeri söömine oli tervislikum kui millegi töödeldud söömine?

SEOTUD: Real Simple'i vanem toidutoimetaja sõnul on need kuus suundumust, mille osas me kõik 2020. aastal valmistame.

Kohtusin Rebecca Ditkoffiga, kes on New Yorgis asuv registreeritud dietoloog ja Toitumine RD poolt, selle teema kohta lisateabe saamiseks. Esimene asi, mida Ditkoff mainis, oli see, et paljusid taimset päritolu tooteid tajutakse tähega "tervise hal." "Just see, et midagi on taimepõhist või veganit, ei tähenda alati, et see on tervislikum," ütleb Ditkoff. "Lisaks toitumisalaste faktide tähelepanelikule uurimisele peate vaatama kogu pilti ja lugema koostisosade loendeid."

Alumine rida: kui tegemist on taimepõhiste toitude söömisega, soovitab Ditkoff rohkem terveid koostisosi, näiteks oad, täistera, puuviljad ja köögiviljad - mitte töödeldud koostisosade asendajad, sealhulgas veganburgerid.

Ja kuigi klassikaline burger sisaldab tavaliselt ainult loomaliha ja vürtse, tuleks punast liha ilmselt siiski mõõdukalt süüa. Maailma vähiuuringute fond soovitab tarbida nädalas mitte rohkem kui kolme portsjonit punast liha, kokku umbes 12–18 untsi.

Kui küsisin Ditkoffilt, kas punase liha ja taimsete burgerite vahel on parem variant, ütles ta seda „Kõik burgerid võivad tervislikku toitumisse mahtuda, kuid neid tuleks pigem tervisliku toitumise kui toiduga arvestada toit. ”

Ditkoff mainis ka, et on oluline arvestada sellega, millega te oma burgerit sidute. "Maitseainete, näiteks majoneesi ja friikartulite lisamine võib söögikorra kalorite ja rasvaarvu kiiresti eskaleerida."

SEOTUD: Punane märguanne: need on 4 kõige halvemat toitu, mis põhjustavad põletikku