Kuidas apelsine valida, säilitada ja valmistada
C-vitamiini täis apelsinid annavad talvistele roogadele magusa maitse. Nende näpunäidete abil saate mahlakatest puuviljadest võimalikult palju kasu.
Manfred Koh
Kuidas valida: Otsige apelsine, mille suurus on raske ja millel on kindel, peene tekstuuriga nahk. Kuid ärge kasutage nahavärvi maitse või küpsuse näitajana. Mõned apelsinid on kunstlikult värvitud, et erksam välja näha, nii et roheka varjundiga apelsinid võivad olla sama maitsvad kui ereoranžid. Vältige pehmete täppidega või käsnjas olevaid kohti.
Kuidas säilitada: Lõikamata apelsine hoitakse toatemperatuuril paar päeva ja need säilivad külmkapis umbes 2 nädalat.
Kuidas valmistada: Võite puuvilju koorida ja tükeldada oma kätega, kuid salatite ja muude roogade valmistamiseks valmistage puuviljad pisut peenemaks. Terava noaga lõigake apelsini üla- ja alaosa ära ning lõigake ära ülejäänud koor ja valge säsi. Seejärel viilutage viljad või lõigake mõlemast segmendist mõlemalt küljelt, et see vabastada. Kui vajate särtsu, riivige see enne puuvilja koorimist.