3 lihtsat maisitortilla retseptiideed
Peale tostada aluste tõmbamise poest ostetud ümbrisest välja, on tostada valmistamise kiireim viis panni ja õli juurde jõudmine. Malmist pann töötab. Teil pole vaja rohkem kui pool tolli õli, rohkem kui piisavalt, et katta isegi kõige paksem tortilla. Protsess on lihtne. Seadke kuumus keskmiseks-kõrgeks. Libistage oma tortillad tervelt sisse. (Veenduge, et ükski neist ei kattuks.) Praege mõlemal küljel umbes minut või kuni praad, kivine tahke tekstuur ulatub servast südamikuni.
Tangide abil eemaldage pannilt äsja valmistatud tostaad, raputades ettevaatlikult lisaõli. Pange need tilgutite saamiseks ettevaatlikult paberrätikutega kaetud nõudele.
Nüüd on teil südamliku ja krõmpsuva söögikoha pagaribaas. Kui teil on värskelt keedetud või järelejäänud kana, veiseliha või sealiha, lisage see oma tostada. Liha ja tugeva alusega on täiuslikult täidetav ja tasakaalustatud tostada, ilma et oleks vaja lisada mingeid lisandeid, vaid piserdada kookiat ja laimi. Maitset lisab ka tortilla pinnale määritud oad. Lisaks aitab see lisamine hoida muid topsisid oma kohal. Proovige tuunikala tostada. Või hunnikus ühte tõeliselt suurt tostada pealist - jahutavat tsitruselist tsingit.
Proovige siin: Mustade beebide tostadad magusa kartuli ja poblanostega
Kui soovite hommikusööki, mis tähendab äritegevust, otsige chilaquiles 'e, Mehhiko rooga pannil praetud tortiljadest, munast ja sageli muudest lisanditest. Esimesel pannil küpseta mune vastavalt vajadusele, olgu need siis lahti klopitud, kergelt või päikseliselt. Teisel pannil röstige vanad tortillad kergelt õli sisse, pannes mõlemale küljele mõningase rabeduse ja värvi. Kui nad on mõnda krõbistanud, lisage salsat, et see väheneks ja tortiljad muutuksid pisut supiliseks. Kas teil on külmkapis guaci? Lemmik kuum kaste? Hea sulatav juust? Visake see kõik lõpuni, kui olete oma munaga kergelt pannil praetud tortillad üle pannud.
Proovige siin: Chilaquiles praetud munadega
Kui teil on kasutada terve hunnik tortillasid, võib laastude küpsetamine olla parim viis. Tükeldage tortillad lihtsalt veeranditeks või kuuendikeks, katke need oliiviõli ja soolaga ning küpsetage temperatuuril 350 ° F 12–20 minutit. Kui tortillad on oma pehmuse kaotanud, olete teinud kõik. Siin on mõned asjad, mida söögitegemisel meeles pidada:
Ühe jaoks küpsetavad jahutortiljad erinevalt maisitortiljadest. Paljud jahu-tortillad on valmistatud õli või seapekiga, muutes need ahjus krõbedamaks, kui otsustate need krõpsudeks muuta. Lisaks küpsetatakse erineva suuruse ja paksusega tortillasid erineva kiirusega. Väikesed õhukesed tortillad krõbenevad kiiresti. Lai, paks tortilla võib võtta rohkem aega, tõenäoliselt veel mõni minut.
Kodused tortilla laastud on parimad, kui nad on veel soojad. Mõnikord, kui jätate nad liiga pikaks ajaks välja, võib neil tekkida liiga kindel krigistamine.
Kaaluge maitsestamise katsetamist, näiteks granuleeritud küüslauk, karripulber ja Cayenne või suitsusool. Ja kui soovite tõesti minna järgmisele tasemele, on hüpe värsketest tortillalaastudest suurepäraste nachosteni lihtne teha.
Proovige siin: Juustune kana Nachos