Trühvli trühvli kuuma kastme ülevaade

See on ka üks Oprah lemmik kuumaid kastmeid.

Läbipõlemine oli vältimatu. Nii rahuldust pakkuv kui ka nauditav toiduvalmistamine võib meile peale sunnitud (ja kui kõik proovivad teid veenda, et see on väsitav, korduv), rutiinne. kuivatatud oad, külmutatud spargelkapsas ja tuunikalakonservid on - ei, mina vannun—Supera maitsev). Kas või mitte olete tellinud väljavõtmise mõnikord on karantiini ajal meie söögikordades maitse ja mitmekesisuse ning värskete, eksootiliste uute toidurühmade mitmekesisuse säilitamine keerukam.

Probleem lahendatud. Kui ma esimest korda proovisin Truff, trühvliõliga kuumutatud kastmete rida, Olin väga skeptiline. Ma võtan oma kastmeid tõsiselt, eriti kui need on vürtsikad, ja tunnistan, et trühvlimaitseliste toitude suhtes on terav eelarvamused. (See kunstlik umami järelmaitse on hea viis hävitada muidu korralik portsjon friikartuleid.) Kuid lugedes mitu Truffi arvustust, nähes, et neil on

See kraam pole teie keskmine kuum kaste ja kindlasti erinevalt kõigist pakendatud trühvlitoodetest, mida ma olen varem maitsnud. Trühvli valge trühvli kuum kaste ($40; toit52.com) Minu maitstud on valmistatud punaste tšillipiprade segust, vihjest agaavinektarist, valgest trühvlist ja koriandrist. See ei ole eriti kuum ega trühvlikütus. Truff on täiuslik tasakaal vürtsikas-soolane-kergelt-magusakas ja värskelt pakitud umami maitse. Tekstuur on paksem kui tabasco, muutes selle nii kastmiseks ideaalseks kui tilkuvaks. Kasutasin seda salaküpsetatud munade ja avokaado röstsaialde lisamiseks (kui te seda ei paarita Kõik peale Bageli, teil jääb puudu), popkornist (räpane, kuid seda väärt) ja röstitud köögiviljadega (kui arvasite, et vihkate seda külmutatud brokkoli, olete eksinud). Kasutage seda külmutatud pitsale, grillitud juustuvõileibadele, uuele elule hingamiseks kiirnuudlid, pastatoidudja jah, KÕIK teie küpsetatud kanarinnad.