Kuidas saada pannilt jänni jäänud kook ühes tükis

Väljend „tõehetk“ sobib kõige paremini äärmise vapruse, riski ja julgusega. Täiuslik näide: proovida ekstraktida värskelt küpsetatud kook selle pannilt. See on kinni, kõrvetav ja te pidite seda mitu minutit tagasi inimestele toita. Enne paanikat ja lõpuks oma ema sünnipäevakingituse tükkideks purustamist, sügavalt sisse. Meil on see. (Ja kui te koogi kogemata purustate, siin on mõned maitsvad viisid, kuidas oma libisemist katta.)

Trikk on lihtne. Alustuseks hoolitsedes selle eest, et teie kook oleks täielikult küpsetatud, kuna alatooniga magustoit kleepub pannile palju tõenäolisemalt. “Täiesti küpsetatud koogi servad hakkavad panni külgedest eemalduma,” selgitab peakokk Angela Garbacz, küpsetusekspert ja artikli autor. Täiuslikult kuldne: Kohandatavad retseptid magusate ja lihtsate maiustuste jaoks. “Samuti ei tohiks koogi keskosa õrnalt näpistades torti anda ja see põrkub kohe tagasi. Tortaalsuse kontrollimiseks võite ka kooki keskele sisestada lõikehaava või hambatiku. Kui see tuleb välja puhas, küpsetatakse kook, ”lisab naine.

SEOTUD: Koogi kaunistamine rahustab närve - siin on näpunäide, kuidas seda teha ilma väljamõeldud koostisosade või tööriistadeta

Seejärel andke oma koogile piisavalt aega jahtuda - ideaaljuhul umbes tund toatemperatuurini. Garbaczi sõnul laseb kihtkookide jahtumine nende pannides koogi välisküljele pisut auru, mis aitab servad ülipehmetena hoida. "Aga selleks koogid, näiteks banaanileib või kilo kooki, meeldib mulle umbes 10 minuti pärast need pannilt lahti võtta. Need koogid jahutavad hästi väljaspool oma panne, nii et nad moodustavad natuke rohkem kooriku. ” Saate nad nende hulgast välja viia pannid ja laske neil jahtuda otse taldrikul, mida kasutate serveerimiseks, pärgamendipaberitükil või jahutamisel rack.

Lõpuks: tõe hetk. “Alustage võinõu jooksmisega panni serva ümber, koogi ja panni vahel,” ütleb Garbacz. „Veenduge, et nuga püsiks kogu aja jooksul panni küljega kontaktis - see tagab, et teil oleks kena serv kooki ja te ei lõika ise kooki. ” Kui määrisite panni enne küpsetamist piisavalt, peaksite seda tegema trikk.

SEOTUD: See, kuidas te oma ahjurestid korrastate, võib muuta teid paremaks kokkajaks

Kui aga teie kook on tõesti kinni jäänud ja näete, et võinoa meetod ei toimi, mähkige kook ja pann plastikmähisesse ja külmutage vähemalt kuus tundi või kuni üks päev. Külm kook laguneb harvemini siis, kui hakkate seda pannilt välja piiluma. Pärast jahutamist libistage võinoa veel kord panni serva ümber. Seejärel libistage pann üle ja koputage äärt tahvlile, hoides panni 45-kraadise nurga all, et kogu kook välja tuleks.

Kas ikkagi pole õnne? Proovige seda häkki: võtke oma väike võinutt või nihutatud spaatl ja jooksege see ümber koogi serva, et see panni külgedest lahti saaks. Töötades kogu koogi ümber, pange kaks kahvlit panni vastaskülgedele ja kasutage kahvleid kangidena, pigistades ja nügides kooki lahti. Flip pannil üle laua ja kook peaks välja tulema.

Kui ükski neist meetoditest ei toimi, külmutage kook lihtsalt ja serveerige see otse pannilt nagu lehtkook. Elu on lühike! Seejärel otsustage kunagi enam küpsetatud koogiga mitte tegeleda: õppimiseks vaadake seda videot kuidas valmistada koogipanne korralikult.