Kuidas teha parimaid võileiva näpunäiteid

Leib ja täidised; võib-olla röstimine. Võileib tundub olevat lihtne toit. Kuid kui vaadata võrrandit lähemalt ja kui mõelda oma lemmikvõileibadele ja sellele, kui head nad on mitte nii suurepäraste kõrval, siis keskendub keerukus. Tehes võileib, paremaks muutmiseks on nii palju võimalusi - olgu see siis a hoagie, sub, reuben, burgervõi hommikusöögi võileib—Maitse, tekstuuri ja selle poolest, kuidas need kaks sulavad. Kui võtate arvesse mõnda lihtsat näpunäidet, pole suurepärane võileib kunagi kauem kui kaks saiaviilu kaugusel.

Enamikus võileibades on leib see osa, mis võtab kõige rohkem füüsilist ruumi. Sel põhjusel peaksite alustama hea leib. Investeerimine 5-dollarisesse pätsi (või ise küpsetades) ja selle viilutamine kohe enne võileiva valmistamist annab tohutu maitse ja värskuse eelviilutatud leiva või madala kvaliteediga pätsi suhtes. Hoides seda leiba külmkapist eemal ja suletud pikendavad selle maitset ja hammustust nii kaua kui võimalik. Lisaks hea värske leiva kasutamisele mõelge, kui palju leiba olete täidisega võrreldes suutnud. Peaksite tagama, et täidises oleks komponente - näiteks salatit, tomatit või laota -, mis lisavad niiskust leiva kuivusele vastu. Eriti kui pakite ära võileiva, mida hiljem päeval süüa.

SEOTUD: Pärmi lühike? Siin on 3 tarka viisi, kuidas saate leiba küpsetada ilma selleta

Sandwichi tööriistakastis tähelepanuta jäetud trikk on happeliste koostisosade jõudude rakendamine. See tööriist on olnud aga kogu aeg teie silme ees: mõelge hapukurkidele a juustuburger, kuidas nende zing võib liharoogasid kergendada ja juustu eraldumisele kena kontrapunkti anda. Happelistele toitudele helistamine võib võileibu tõsta, eriti sellised, mis meeldivad banh mi,kana kotletvõi mis tahes võileib, mis kaldub rasvade või lihaliste komponentide juurde. Marineeritud köögiviljad saavad siin suurepärase töö ära teha, olgu need siis lihtsalt punane sibul või pärilik lillkapsas meeleolukas giardinieras. Äädika piserdamine võib ka kaugele minna.

Mõned võileivad arenevad puhtast pehmusest, näiteks tõmmatud sealiha, kuid enamiku jaoks on kasu mitmest erinevast tekstuurist. Tekstuuride lisamine toob kaasa keerukuse, nagu krõbeda-pehme või suuselt-maitselt ihaldatavad kombinatsioonid. Mõelge sellele, millist krõpsu lisab sibularõngad võileivale, või peent peent seemneid. Kontrastsete tekstuuride loomiseks on igasuguseid võimalusi. Tavaline viis on leiva röstimine täidistest eraldi, luues õhukese karge kesta välisküljele. Saate lisada ka praetud muna, rõvedaid köögivilju nagu porgand, paksu juustu jaotustükid, rammusat salatit, kreemjat aioli jne. Isegi väikesed tekstuuride erinevused võivad tohutult erinevust muuta.

Kui tegemist on suurepärase võileiva kihimisega, sahver on kullakaevandus. Kui lihtne on röstitud paprikapurki keerata, marineeritud artišokidvõi vürtsikas mõnu ja jazz oma võileib vaid paar lusikatäit? Tervel hulgal purustatud kaupadel on võileibadele võimalus mõõtmeid lisada ja peaaegu ilma tööta. Päikesekuivatatud tomatid, kastmed nagu sambal, kimchi, isegi purgine pesto. Hea söömise aluseks on hästi varustatud sahver või isegi käputäis kasulikke esemeid sisaldav sahver. Veelgi olulisem on hea näputäis söömine.

Rääkides sambal, on üks parimaid asju, mida võileibade tegemisel teha, on katsetada loominguliste topsidega. Näiteks Sambal sobib suurepäraselt munavõileivale. Jalapeno pipra tarretis annab rinnaliha võileivale jaheduse, magususe ja vürtsi. Musta pipraga määrdunud ricotta või mascarpone määrdumine võib minna kaugele, ja nii võib minna ka kvaliteetse oliiviõli, tšiiliõli või küüslaugu ja ürtidega infundeeritud õli. Isegi ürdid üksi! Ehkki basiiliku või pune kiire rebimine pole eriti loominguline, võib see anda just sellise aktsendi, mis koos mõne muu läbimõeldud käiguga annab parema võileiva.

SEOTUD: Kuidas lisada värskeid aiataimi kokteilidesse