Milline saab toidupood pärast COVID-19?

See artikkel ilmus algselt Toit ja vein.

Ehkki on möödunud vaid paar kuud, kui me kõik hakkasime selle kollektiivset mõju tundma jätkuv pandeemia, seal on veel nii palju, mida pole välja mõelnud. Mitte ainult epidemioloogilised probleemid (ja nagu keegi, kes enamasti kirjutab) umbes Chuck E Juust ja hiiglaslikud dekoratiivsed tomatid, Jätan nendest mööda), on ka palju spekulatsioone selle kohta, kuidas meie elu väljaandes After Times välja näeb. Kas jätkame huvitegevust ja kui jah, siis kuidas muutuvad lühi- ja pikamaa lennud? Kas me ikka tahame võõrastega õlg õla kõrval seista välja müüdud rokikontserdid? Ja kuidas see esimene söögikord on sees meie lemmik kohalik restoran kavatseb minna?

Samuti on küsimärke selle üle, milline on meie oma toiduainete ostmine kogemused näevad välja järgmiste nädalate ja kuude jooksul. Oleme aeglaselt harjunud maskide kandmine, järgides koridoride ühesuunalisi nooli ja otsides kassateedel sotsiaalseid distantseerivaid markereid, kuid kas need jäävad siia? Mõned analüütikud arvavad nii ja siin on veel mitmeid muudatusi, mida võidakse supermarketites näha.

Food & Wine teeb partnerlust Lõuna Suitsufondiga, et aidata koguda raha kriisi sattunud restoranitöötajatele kogu riigis. Palun kaaluge annetuse tegemist täna.

Sularahata on kuningas: Eeldatavasti hakkavad jaemüüjad keskenduma puutetutele ja kontaktivabadele makseviisidele, nagu Apple Pay või Google Pay. CNBC teatab sellest Walmart lisas hiljuti oma nutitelefoni rakendusse QR-koodi, mis võimaldab klientidel seda kontrollida ilma ekraani puudutamata või krediitkaarti pühkimata. Ja kui Starbucksi tegevjuht Kevin Johnson kirjutas ajaveebi postituse kohviketi taasavamisstrateegia kohta ütles ta, et see keskendub "üleminekule rohkem sularahata kogemuste poole". Kui see töötab Starbucks, siis on lihtne ette kujutada, et ka supermarketid võivad selles suunas liikuda - eriti kuna nii paljudel supermarketitel on Starbucks sees neid.

America Online: Nagu teab keegi, kes on üritanud Instacarti kohaletoimetamist kavandada (ja ebaõnnestunud), on viimastel nädalatel nõudlus veebipoodide ostmise järele märkimisväärselt kasvanud ja see võib saada paljudele ostjatele üldiseks valikuvõimaluseks, olgu see siis seetõttu, et nad suhtuvad avalikkusesse ettevaatlikult või hindavad nädala poes käimise mugavust alates Kodu. Samuti on võimalus, et mõned toidupoodide jaemüüjad (näeme teid, Jeff Bezos) võivad pöörduda veebitellimuste poole ainult maantee ääres või ainult maantee ääres, saates lõpuks videomaki ja lauatelefoni viisil sisseoste teha telefon.

Haaramine ja kadumine: Pakendatud esemeid on kiire ja lihtne ostukorvisse visata, mis tähendab, et saate kauplusse veelgi kiiremini sisse ja välja. Taani supermarketite keti Superbrugseni harujuhi Michael Bjergi sõnul on pakendatud puu- ja köögiviljade müük kasvanud 15 protsenti. "Tarbijad peavad kahtlemata teatud viisil pakendatud tooteid ohutumaks" ütles ta Fyens.dk. (Jah, siin on küsimus kõigist pakkematerjalidest, mida tuleb kaaluda, kuid mitte kõik muudatused ei ole positiivsed; isegi nüüd, jaemüüjad ja isegi terved linnad on naasnud ühekordseks kasutamiseks mõeldud kilekottidesse taas korduskasutatavate või riideversioonide ohutuse ja puhtuse tõttu).

Loodud kiiruseks: Briti supermarketite kett Morrisons on eraldanud ostjad korv- ja kärurühmadesse ning iga pood lubab korraga rohkem kunagisi, kuna neil on vaja ainult mõnda kaupa ja nad saavad kiiremini poest sisse ja välja. Kuigi me ei tea veel, kas toidupoed piiravad jätkuvalt klientide arvu või piiratakse neid kindla protsendiga maksimumist võimekuse osas pole täiesti kaugel arvata, et kiiretele ostjatele, kes lihtsalt vajavad näiteks maapähklivõid ja bageleid, võidakse anda eelisjuurdepääs, sarnaselt praeguse Morrisonsiga lähenemine.

Aasta töötajad: See on minu enda täiendus loendisse, kuid loodetavasti tuleme selle suuremal küljel välja teisel pool toidutöötajate tunnustus igas supermarketi osas. Alates üleöö riiulitest kuni põrandajuhtideni, kes peavad Karenile viisakalt ütlema, miks ta ei saa piimakäigust mööda minna vastupidises suunas igale kassapidajale, kes on sellest kõigest alates närviliselt ja vapralt tööle asunud algas. Aitäh.