Kust osta jahu veebist väiksematest veskitest

Kogu riigis on jahu vähe saanud. Koronaviiruse leviku aeglustamiseks kehtestatud sotsiaalsed distantseerivad kitsendused on tähendanud, et tavapärasest rohkem kokkab kodus rohkem inimesi ja oma leiva küpsetamine, ka. Maikuus Kuningas Arthur Jahu saatis välja peaaegu miljon kotti, mis on kaks korda rohkem, kui tavaliselt sügisel tavalisel kõrghooajal müüakse. Minu enda kohalikus toidupoes on küpsetuskäik koristatud, välja arvatud paar kurva väljanägemisega kotti valge šokolaadi laastud. Kuid see ei tähenda, et riigis pole jahu - neid on palju! Peate lihtsalt teadma, kust otsida.

Olen võtnud seda jama kui võimalust teha midagi, mida ma juba mõnda aega mõtlesin teha ja mis on sisse pandud Suur tellimus mõnes väikesemahulises veskis, mis valmistab värsketest teradest maitsvat ja huvitavat jahu. Nagu meie elanik küpsetusguru Paige Grandjean on varem kirjutanud, küpsetamine värskelt jahvatatud jahuga

 nõuab mõningaid peeneid muudatusi, eriti kui teete leiba, kuid maitse ja maitse tasub selle ära. Nagu vein, on ka ühe päritoluga jahul a terroir, ja ükski partii pole täpselt sama. Isegi kui te millestki ei hooli, on see kena viis toetada praegu kahjustavat väikeettevõtet ja viis pettumustest mööda hiilida. proovida või ebaõnnestuda toidupoodide kohaletoimetamise pesa kinnitamisel või võtta kõiki vajalikke ettevaatusabinõusid, et külastada ainult supermarketit, et mitte leida seda, mida te vaja.

Seotud: Parimad leivapätsid, mida saab kohe osta

Reeglina on värskelt jahvatatud jahu kallim kui nende supermarketi kolleegidel ja see on nii paljude inimeste jaoks äärmiselt rahalise ebakindluse aeg, nii et kui see on väljaspool kohe teie jaoks käeulatuses, on veel üks hea võimalus vaadata kohalikke pagariärisid ja restorane, kus paljud inimesed on hakanud oma köögitarbeid toidukaupadena müüma, sageli järsku allahindlus. Kuid kui saate, on siin mõned suurepärased väikesed veskid, kus saate suurepäraseid jahu nabata ja muud materjalid karantiini küpsetamiseks.

Lõuna-Carolina ettevõte on spetsialiseerunud kultuuripäranditeradele. Lisaks mitut tüüpi kivijahust jahutootele pakuvad nad ka suurepärased terad, parim rukkijahu, mis mul kunagi elus olnud on, uskumatu polenta ja päriliku kangaga Carolina kuldne riis, mis elustus peaaegu väljasuremise tõttu.

Lemmik Toit ja vein Vanemtoimetaja Kat Kinsmani, selles veskis on ka valik rukki-, polenta- ja husikutsikasegu, aga ka kondiitritooteid, leivajahu ja tavalist vana universaalset valget jahu.

Selles New Orleansi pagariäris veetis Grandjean aega värskelt jahvatatud jahu tundmaõppimiseks ja nüüd toimetavad nad osa oma peeneid töid kogu riigist. Võite ka korjata nende kuivatatud pasta, veel üks liiga kuum toiduriiulite jaoks mõeldud sahver, kui olete selle juures.

Selles Pennsylvania osariigis Bucksi maakonnas asuvas veskis on hulgaliselt jahu mitmesuguses koguses, sealhulgas rullitud rukkijahu, maisijahu ja idandatud nisupasta.

See pereettevõte on tegutsenud alates 1750. aastast ja pakub igasuguseid jahu, sealhulgas valget üldotstarbelist ja leivajahu, aga ka küpsisegusid, maisi ja riivisid.

Alates viienda põlvkonna freesimeeskonnast Illinoisis on Janie’s Millil igat sorti jahu laos, sealhulgas iidsetest teradest nagu Einkorn valmistatud jahu.

See Texase veski on meie elanike küpsetuseksperdi Paige Grandjeani lemmik ja sellel on mitmesugustest teradest jahvatatud jahu. Samuti sorteerivad nad jahu selle järgi, mida soovite nendega teha, näiteks küpsised või baguette, mis on kasulik viis käsitöölise terajahu vaatamiseks, kui see on harjumatu maastik.

Hayden ei tee mitte ainult uhkeid jahu, sealhulgas pitsa- ja pastajahu, vaid ka tõeliselt maitsvaid gurmeekreeke. Arizonas asuv veski pakub tasuta saatmist ka üle 75 dollariliste tellimuste korral.

See Põhja-Carolina veski on kõik mahepõllumajanduslik ja tarnib jahu kahes naela pakkides ja suuremates lahtistes kogustes, kui saate tõesti leiva tegemiseks.

• Margaret Eby autor