Ahjuraami positsioonide juhend

Oled löödud ideaalne lehtpannil röstitud kartul, kuid kui on vaja sisestada a kandik (või kolm) šokolaadiküpsiseid kui olete ahju jõudnud, pole ühtäkki kindel, millist hammaskõrgust peaksite parimate tulemuste saavutamiseks kasutama. Kõlab tuttavalt?

Pole tähtis, kas teie kulinaarsed oskused on, see on küsimus, milles paljud kokad on segaduses. Põhimõtteliselt on lühike ja pikk vastus. Lihtne lahendus: kahtluse korral hoidke ahjuraam reguleeritud keskmisesse asendisse; see sobib hästi enamikes toiduvalmistamise ja küpsetamise olukordades.

Teatud olukordades - pikem seletus - on positsiooni muutmisest kasu. See on seotud kuidas ahjud on projekteeritud ja kuidas nad soojust hangivad ja jaotavad. Enamikul on kahesugused kütteallikad: üks ahju põhjas ja teine ​​ülaosas. Kuna kuum õhk tõuseb, kipub ahju ülaosa olema pidevalt kuumem. Alumine kütteelement soojeneb siiski purunedes, nii et see võib küpsetades kuumeneda ja siis jahedamaks. Seda seetõttu, et (tavaliselt) mõlemad elemendid kuumenevad, kui me ahju eelsoojendame, kuid kui see on ahju jõudnud Kui soovite soovitud temperatuuri, siseneb perioodiliselt sisemine põhjaallikas temperatuur.

Siin on põhitõed selle segamiseks.

Ülaosa

See positsioon sobib ideaalselt kasutades broilerit, kuna see kütteelement asub ahju ülaosas. Rullige toidud, mida soovite kiiresti võluda või krõbedaks muuta, näiteks küüslauguleib, vormiroad ja kõik sulatatud juustuga kaetud asjad. Jälgige neid lihtsalt tähelepanelikult, sest keetmise ajal on toitu väga lihtne põletada. Ülemine riiul on mugav ka siis, kui küpsetate korraga kahte küpsise lehte; Hoidke ühte lehte ahju keskel ja teist ülaosas, seejärel vahetage lehed toiduvalmistamise keskel. (Võimalik, et peate rahvarohke ahju korvamiseks küpsetamisele lisama paar lisaminutit.)

Keskel

Vaikepositsioon. See sobib ideaalselt enamiku toitude jaoks, kuna see asetab toote ahju keskosas, võimaldades kuumal õhul ühtlaselt tsirkuleerida toidu ümber ja tulemuseks on ühtlane keetmine. Kasutage seda ühe küpsisealuse jaoks, plekist õhtusöögid, kala, küpsised, banaanileib, ja nii edasi.

SEOTUD: Pärmi lühike? Siin on 3 tarka viisi, kuidas saate leiba küpsetada ilma selleta

Alumine

See asend võimaldab soojusallikat, mis hoiab teie keetmise ajal sooja, lähedal sobib suurepäraselt pitsa valmistamiseks või muud lapikud mis nõuavad lühikest kokkupuudet intensiivsete temperatuuridega. Puukütteahju intensiivsus võib puududa, kuid see tuleb lähemale kui keskmine püstik. Ja ärge unustage enne serveerimist oma pitsat kiiremini ülemiseks riiuliks teisaldada (teie A + juustu tõmbamine tänab teid).

SEOTUD: Mis vahe on koogijahu, leiva-, kondiitritoodete ja universaalse jahuga?