5 tõhusat munaasendajat toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks

Teil on siin mõned kindlad võimalused: õunakaste, banaanipüree, küpsed avokaadod ja kõrvitsapüree. Muna asemel puuviljapüreedest valmistatud küpsetised on üli niisked ja tihedad, kuid võivad ilmutada mõnda teie valitud puuvilja magusat maitset. Kui otsite neutraalsema maitsega asendajat, siis valige õunad, avokaado või kõrvits - banaan annab lõpptootele tugevama maitse. Rusikareeglina kasutage puuviljapüreede magustamata versioone (nagu magustamata õunakaste) ja pange iga muna kohta veerand tassi püreed. See asendamine toimib kõige paremini kookides, kiirel leival, muffinites ja küpsistes.

SEOTUD: Mis vahe on koogijahu, leiva-, kondiitritoodete ja universaalse jahuga?

Kui teil on kodus üks neist oomega-3-rikkad seemned, võite neid munade asemel kasutada. Jahvatage lina või chia köögikombainis, kuni see moodustab jahu, siis vahustage üks supilusikatäis kolme supilusikatäie veega, kuni see moodustab paksu ühtlase pasta. See asendab teie retseptis ühe muna. Chia ja lina annavad küpsetatud toodetele mõlemad pähklise maitse ja tiheda / raske tekstuuri, nii et vali see muna asendamine mitte õrnate kiire leiva ja magustoiduga, näiteks vahvlid, pannkoogid, muffinid, leivad ja küpsised.

Silken tofu on tofu, mille veesisaldus on pisut suurem, mis muudab selle kergema ja kreemikama konsistentsiga kui tofu kindlamad vormid. Samuti pole sellel peaaegu mingit maitset. Sellegipoolest lisab tofu küpsetistele tihedamat tekstuuri, seega sobib see kõige paremini ka magustoitudes, mis ei ole mõeldud õhuliseks: küpsetised, leivad, küpsised ja kiired leivad. Asendage iga muna jaoks veerand tassi püreestatud tofut.

SEOTUD: 14 tervisliku toidu vahetust, mis maitsevad nii hästi

Siin on valik, mida saate kasutada magustoitudes, mis peavad olema kerged ja õrnad, näiteks koogid ja koogikesed. Segage lihtsalt üks teelusikatäis söögisoodat retseptis oleva iga muna ühe supilusikatäie äädikaga. Saadud keemilise reaktsiooni käigus tekib süsinikdioksiid ja vesi (seega õhulisus).

Minu isiklik lemmik: aquafaba. See on väljamõeldud termin vedeliku jaoks, mis jääb ubade või kaunviljade keetmisel maha, või kikerherneste purgis oleva paksu vesise vedeliku jaoks. Selle tekstuur on munavalgega sarnane ja piitsad peaaegu ühtlased. Hapukoore, makaronide või inglikoidu valmistamisel kasutage ühe muna asendamiseks kolme supilusikatäit.