Mis on kaldteed ja kuidas nendega süüa teha?

Kevad on kohe nurga taga, mis tähendab, et rampide hooaeg on jõudmas täies jõus. Kui te pole kunagi varem kaldteedega küpsetanud, olete valmis küüslaugu ja sibulakujuliseks maitsvaks maiuspalaks. Mis täpselt on kaldteed ikkagi ja kuidas nendega süüa teha? Allpool on välja toodud kõik, mida peate selle hooajalise rohelise kohta teadma.

SEOTUD: Need on kümme tüüpi sibulat, mis on teie lemmiktoite väärt

Mis on kaldteed?

Nagu sibul, küüslauk, kammkarp ja porrulauk, kuuluvad kaldteed - ehk allium tricoccum - alliumiperekonda (kuid lubame, et need ei pane teid nutma nagu suur olekollane sibul). Need on looduslikud taimed, mille haripunkt on kevadel ja kasvab tavaliselt idarannikul Appalachi mäestiku ääres. Niipea, kui soe ilm jõuab, halvenevad rambid kiiresti, nii et kasutage neid siis, kui nad on parimal tasemel. Värskeima hunniku saamiseks otsige kaldteed kohalike põllumeeste turgudelt või Whole Foodsilt. Need võivad kõrge nõudluse tõttu olla kallid, kuid hooaja vähenedes lähevad need veelgi kallimaks, nii et varuge varakult.

Niisiis, mis neile maitsevad?

Maitselisemad kui kammkarbid ja porrulauk, kuid mitte nii tugevatoimelised kui küüslauk või sibul, võivad kaldteed teie retseptidele lisada fantastiliselt maise ja soolase kvaliteediga. Saate neid süüa toorelt, kuid nende maitse muutub pisut pehmemaks, kui neid on supilusikatäis võid või õli maitsestatud.

SEOTUD: Mis on ube ja miks see on praegu nii trendikas?

Kuidas nendega süüa teha

Alates väikesest valgest sibulast, mis sarnaneb kevadise sibulaga, kuni nende suurte roheliste lehtedeni on rambi iga osa söödav (lõigake sibula otsas olevad juured lihtsalt ära). Viiluta kaldteed õhukesed nagu küüslauk või šalottsibul ja pruunista need a kevadine pastatoit, hommikueine omlett või rikkalik pannikaste. Või kasutage tervet hunnikut kaldteed meie sees Universaalne pesto retsept. Võite ka teha a soolane ühendvõi või marineeritud kaldteed, mis mõlemad säilitavad oma maitse tunduvalt kauem kui aprilli dušid ja mai lilled.

Kuidas kaldteed puhastada ja säilitada

Kaldteed on mitmesugused looduslikud porrulauk, mis tähendab, et sarnaselt ombré roheliste vartega tuleb kaldteed põhjalikult puhastada, kuna mustus ja muda võivad nendesse kergesti kinni jääda. Peske neid kohe pärast koju viimist ja mähkige need seejärel niiskesse paberrätikusse lõdvalt ja asetage õhukindlasse nõusse või hoiukotti. Nende sibulakas ja küüslaugu aroom on tähelepanuväärne, jah, kuid see on ka ülitugev. Kui hoiate neid õhukeses sahtlis pitseeritud ja lahti, aitab see vältida õunte teket, Parmesani juust, järelejäänud hiina toidud ja kõik muu teie külmkapis lõhnab ja maitseb kaldteed.

SEOTUD: Acai marja armastamise iga põhjus (lisaks sellele, kui ilus see fotodel välja näeb)