5 parimat aeglase pliidi näpunäidet paremate retseptitulemuste saamiseks
Külmutatud liha võtab toiduvalmistamine märkimisväärselt kauem aega. Kuna aeglased pliidid kuumutavad kuumalt - aeglaselt ja pikema aja jooksul - külmutatud liha sel viisil küpsetades, võib teil tekkida toidust põhjustatud haiguste oht. Liha jääb tõenäoliselt sisse temperatuuri ohutsoon (40 ° F kuni 140 ° F) perioodiks, mis on piisavalt pikk potentsiaalselt kahjulike bakterite kasvamiseks. Turvaliseks püsimiseks sulatage esmalt alati liha.
See annab teie hautis või braise a rikkam, jõulisem maitse ja teie liha on õrnem, vähem nätske tekstuuriga. Mõni aeglane pliit võimaldab teil otsida otse pliidiplaadi küpsetuslehest - enne kui proovite seda toote kasutusjuhendist või kasutage lihtsalt pannil olevat panni.
Nii lihtne kui see on, et oma küpsetusaega ja temperatuuri lihtsalt külalisena tutvustada (eriti kui ainsad valikud on kõrge, madal ja taimer, mis pakub ainult tunniseid samme), järgige alati retsepti juhiseid täpselt. Ja kui vaja, pidage meeles, et kohandage seda järgmisel korral. Aeglase pliidi mudelid on tohutult erinevad,
nii et kui märkate, et teie veiseliha hautatud liha maitseb karmilt või kui teie kana enchiladad on nätsked, vähendage kuumust ja / või aega järgmisel korral, kui neid valmistate. Rusikareeglina pidage meeles, et tund keetmist kõrgel on umbes sama kui kaks tundi madalal. Kuigi aeglased pliidid on vähe arenenud, on teie valitud sätted olulised.Me teame, kui keeruline on hoida end sissepoole piilumisest, et kontrollida oma tõmmatud sealiha käiku, eriti kui kogu maja lõhnab. Kuid see on ülim süütegu: ühe kaane tõstmine vabastab nii palju soojust, et teie aeglase pliidi jaoks kulub teie seatud temperatuurini tagasi kuni 30 minutit või kauem. (Nad ei nimeta neid aeglaseks mitte millegi jaoks). Vältige kiusatust oma koostisosi segada, näppida või toita, kui nad kokkavad, või seisavad teid tõenäoliselt silmitsi alaküpsetatud toidud.
SEOTUD: 5 suurimat viga, mida oma kiirpotiga teete
Ütle sa küpsed aeglaselt täis kana. Ütleme, et rinnad on puljongist kõrgemal, kuid reied ja umbes pooled teie trummipulgad on selle all. Tulemuseks = muskaalsed kana reied, poolküpsetatud trummipulgad ja toored kanarinnad. Ärge laske sellel teiega juhtuda! Vedela liha küpsetusajad on lühemad kui selle, mis pole. Veenduge, et kõik oleks ühtlane, nii et kõik liha osad lõpevad samal ajal.