Sügis- ja jalgpallihooaja 5 parimat õlut

Ameerika õllekultuur on tagasi arenenud, et omaks võtta Saksamaa karmid klassikad: pilsner, lager ja muud stiilid, milles on vähe alkoholi ja pikk maitse. Aastaid oli USA õllekäär liikunud kibedate lääneranniku IPA-de ja raskete, kõrgema alkoholisisaldusega õlletegude juurde. Kuid hiljutine huvi nii käsitööettevõtete kui ka tavaliste joodikute vastu Saksa stiilis õllede vastu tähistab põnevat tagasitulekut. Naasmine õlle ajaloo juurde. Naasmine stiili juurde, mille immigrandid esmakordselt Ameerikasse viisid. Naasmine lihtsate pruulide juurde võite juua ilma vaimse uduse, toidusedeldiseta või ilma liiga täis olemiseta.

Hämmastav on see, et lihtsad saksa stiilis õlled, nagu Kolsch ja märzen, on ühed kõige raskemad. Selle põhjuseks on Saksa vanad puhtuse seadused, mida tuntakse kui Reinheitsgebot ja mis piirasid seda, mida mineviku õlletootjad kasutada võisid. Need piirdusid kõige tähtsamate elementidega. Selle põhjuseks on ka see, et need õlled arenevad lihtsuses. Kuna lisandmoodulid, nagu vürtsid, puuviljamahl ja laktoos, ei peitu, peavad tänapäeva õlletootjad olema oma oskuste tipus, et muuta teie igapäevane pilsner silmapaistvaks.

USA-s valmistatakse suurepäraseid saksa stiilis õllesid. Muidugi tehakse nende ülemeremaadel ka tähtversioone ja need lähevad sageli hästi. Kuigi need lahjad, karastavad õlled suudab suhteliselt hõlpsalt hooaega vahele jätta, võite neid leida kõige paremini suve lõpus, kui kuumad päevad venivad. Ja kukub, kui Oktoberfest tabab. Kui teile ei meeldi õlgade lootus ega kangus enamuse selle kümnendi jooksul või kui teil on janu muutuste järele, siis proovige mõnda neist saksa stiilidest.

SEOTUD: Õlle serveerimise saladus on üllatavalt lihtne, ütleb tööstusekspert

1. Pilsner

See õlgvärvi õlu on rammus ja värskendav. Saksa stiilis pilsner on vähem magus kui versioon, mille leiate Tšehhist (“boheemlaslik stiil”). See on lühikese viimistlusega ja pühib suulae lihtsalt puhtaks. Pilsneril on tunda humalat, linnaseid ja see on värske kogu vahust kuni järelmaitseni. Sellel puudub hooajaline seos. Nautige seda kerget klambrit aastaringselt.

2. Kolsch

Läbipaistev, särav kuld, Kolsch sarnaneb oma kerguses pilsneriga. Sellel on vähem magusust ja kipub olema kuiv. See koos kõrgendatud mullusega loob õlle, mis võib mõnes mõttes meenutada šampanjat. Need mullid puhkevad teie keelele tagasihoidliku, kuid lopsaka ja värskendava teravilja maitsega. Nagu pilsner, on ka Kolsch tavaliselt madala alkoholisisaldusega ja tal pole suurt raskust, et teid maha kaaluda.

3. Märzen

Kahest eelmisest tugevama varjundiga õlu pruuliti traditsiooniliselt talvise külma ilmaga ja tarbiti Oktoberfesti ajal umbes jahedate kuude saabudes. See on tumedam suurem, tavaliselt heledam vask. See on kõrgem ABV kui pilsner ja Kolsch. Märzenil on kerge linnaseline magusus, mis on ümardatud viisil, mis maitset veelgi süvendab. See teeb suurepäraseks suve viimaste päevade saabumise, kui saabub jahedam ilm.

4. Lager

Märzen on üks paljudest paljudest kategooriatest, mis kuuluvad lagerisse. Kui mõelda lagerile, võiksite mõelda Ameerika õllehiiglaste kergetele lageritele. Kuid lagerid on viimasel ajal paranenud tänu väiksematele õlletehastele kogu riigis, kes on koostisaineid täiustanud. Omapäraselt pruulitakse lagereid külmematel temperatuuridel. Kui need on hästi tehtud, võivad need olla sügava nisumaitsega, peaaegu nagu värskelt küpsetatud tumeda kooriku või leiva sisse. Nad on madala alkoholisisaldusega ja suurepärased igal aastaajal.

5. Gose

Kui Saksa õlu oleks laialivalguv perekond, oleks mustaks lambaks gose. Soolasel ja tardumusel on gosel kõva siidriga peaaegu sama palju ühist kui õllel. Kuid need huvitavad omadused muudavad gose üheks tõeliselt suurepäraseks õlleks, mida toiduga siduda, eriti kui see on maitsestatud grill ja tsitruselised. Ehkki see praktika pole tavapärane, on paljud tänapäeva gose valmistatud puuviljadest, nagu vere apelsin ja mango, valmistades mõne õlle jaoks, mis võib - nagu mõni neist õlledest - tõesti! - ava oma meel ja üllata sind.