Kui tervislik on Butternut Squash, kas tõesti?

Kas arvate, et see sobib ainult supi või tänupühal serveerimise jaoks? Mõtle uuesti.

Butternut squash on uskumatult mitmekülgne. See on sama maitsev, kui püreesta ja serveeri sealihaga nagu see on röstitud ja serveeritud salat rohelistega. Selle abil saate leiba küpsetada või tükeldada lasanjeja (uudiste välk), butternut squash on ilmselt see, mida sa tegelikult sööd kui küpsetate midagi konserveeritud kõrvitsaga.

Butternuti squash sobib teile ka uskumatult hästi, väidab ta Hillary Cecere, RDN, registreeritud dieet Sööge puhast bro. Siin on jaotus kõigist eelistest, mida saate sügisel * teise * kõige pidulikuma kõrvitsa abil.

SEOTUD: Parim viis Butternut Squash röstimiseks on ka kõige lihtsam, siin on, kuidas

Immuunsus

Butternuti squashis on palju nelja karotenoidi: alfa-karoteeni, beeta-karoteeni, luteiini ja zeaksantiini. Need antioksüdandid on pigment, mis annab sellele oranži värvi. Beetakaroteen - ja vähemal määral alfa-karoteen - muundatakse kehas A-vitamiiniks (retinooliks). Tõendid näitavad, et karotenoidide antioksüdant ja põletikuvastane toime võib aidata ära hoida ka südame-veresoonkonna haigusi, kognitiivset langust ja vähki.

Võtke arvesse: karotenoidid imenduvad kõige paremini rasva tarbimisel parema imendumise tagamiseks lisage röstimisel veidi õli.

Põletiku vastu võitlemine

Butternuti squashis on ka palju C-vitamiini, mis on võimas antioksüdant. Karotenoidid ja C-vitamiin kaitsevad rakke vabade radikaalide kahjustuste eest. Vabad radikaalid võivad kahjustada rakke ja põhjustada põletikku, mis võib põhjustada kroonilisi haigusi.

SEOTUD: Kuidas ise oma kõrvitsapüree valmistada 4 lihtsa sammuga

Kognitiivne funktsioon

Butternuti squashis leiduvad luteiin ja zeaksantiin võiksid aidata kognitiivse tervise säilitamisel. Luteiin ja zeaksantiin on ainsad kaks karotenoidi, mis võivad silma võrkkesta barjääri ületades moodustada silma kollatähni pigmendi. Uuringud näitavad et luteiini ja zeaksantiini kontsentratsioonid kollas olid korrelatsioonis aju luteiini ja zeaksantiini staatusega ning neid võidakse kasutada biomarkerina kognitiivse tervise hindamiseks. Üks uuring leidis, et rohke luteiini sisaldamine ajus oli seotud paremate kognitiivsete meetmetega, nagu keel, õppimine ja mälu.

Silmade tervis

A-vitamiini on vaja tervete silmade ja naha jaoks. Butternut-squashis leiduv provitamiin A, beetakaroteen muundatakse A-vitamiiniks. A-vitamiin aitab vältida silmade kuivamist ja ööpimedust. Luteiin ja zeaksantiin on ainsad võrkkestas leiduvad karotenoidid, kus nad toimivad antioksüdantidena ja võivad ennetada vanusega seotud probleeme, nagu kae ja makuladegeneratsioon.

Seedetervis

Butternuti squash sisaldab nii lahustuvat kui ka lahustumatut kiudu. Lahustumatu kiudaine kiirendab toidu läbimist maos ja sooltes; lahustuv kiud hoiab vees kinni ja muutub seedimise käigus geeliks. See aeglustab seedimist ja toitainete imendumist maost ja sooltest. Lahustuv kiudaine võib aidata vähendada kolesterooli, sidudes selle kolesterooliga ja transportides selle kehast välja. Ühes tassis toorelt kuubitud butternut-squashis (140 grammi) on 3 grammi kiudaineid.