Siin on, mida peaks teadma kõrvitsaseemneõli kohta

Sellel aastaajal me tarbime kõrvitsat igas vormis—Pie, leib, lattes, sa paned selle nimeks. Selgub, et kõrvitsaseemneõli pakub põnevat kasu tervisele ja võib maitset lisada magusatele ja soolastele roogadele kogu hooaja vältel. "Kõrvitsaseemneõli on südame tervislik polüküllastumata rasv, mis on rikas oomega-3 ja -6 rasvhapete poolest," ütleb Bethany Doerfler, MS, RDN. Kõrvitsaseemneõli pakutavate terviseriskide täieliku valiku mõistmiseks ja selle oma igapäevasesse elustiili integreerimiseks on siin kõik, mida peate teadma.

Mis kasu on kõrvitsaseemneõlist tervisest?

Lisaks sellele, et kõrvitsaseemneõli on südametervislik õli, mis on rikas rasvhapete poolest, sisaldab see ka kõrgel tasemel fütosteroole, taimepõhises struktuuris, mis sarnaneb keha kolesteroolisisaldusega. Need ühendid võivad aidata vähendada halva kolesterooli taset ja tõsta kehas head kolesterooli, parandades veresoonte tervist ja liikumist, ütleb Doerfler. Kui üks eelmine uuring mainis, et kõrvitsaseemneõli võib juuste väljalangemist edasi lükata või ära hoida, väitis Doerfler, et "selle õli rolli mõistmiseks alopeetsias on vaja rohkem uurida."

SEOTUD: Me teame, et kõrvits maitseb suurepäraselt, kuid kas see sobib teile?

Kuidas süüa kõrvitsaseemneõliga

Nagu oliiviõli, on ka kõrvitsaseemneõlis väga madal suitsupiste (umbes 320 ° F), nii et vältige selle kasutamist liha ja köögiviljade pruunistamiseks või otsimiseks. Selle asemel meeldib Doerflerile see mahe pähkline õli tilgutada keedetud kala peale, röstitud juurviljadele ning suppidesse või smuutidesse. Kui retsept nõuab kookos- või avokaadoõli, vahetage julgelt kõrvitsaseemneõli vastu.

Kuidas säilitada kõrvitsaseemneõli

Kõrvitsaseemneõli ostmisel otsige maksimaalselt tervisliku kasu ja puhtuse saamiseks külmpressitud või väljapressitud õli. Kõrvitsaseemneõli müüakse tavaliselt purgis või pimedas klaaspurgis, mis aitab selle säilivusaega pikendada. Doerfler soovitab kõrvitsaseemneõli säilitada jahedas kapis või külmkapis, kuna see rikub sooja ilmaga kergesti.

SEOTUD: 22 täiuslikku kõrvitsaretsepti, mida soovite süüa aastaringselt

Kõrvitsaseemneõli soovitatav igapäevane serveerimine

Ehkki kõrvitsapirukat võisime süüa terve päeva, ei ole kõrvitsa seemneõliga seda teha soovitatav (ja olgem ausad, pole ka kõrvitsapirukas täpselt südametervislik). Doerfler märgib, et kõrvitsaseemneõli tervislik päevane portsjon on umbes kaks teelusikatäit, mis sisaldab 80 kalorit ja üheksa grammi rasva. „Kõigi rasvade puhul huvitavad meid rohkem konkreetsed tarbitavad rasvad (valida taimsete rasvade asemel loomsetest rasvadest). Pähklite / seemnete / taimsete õlide ja avokaado tasakaal pakuvad kõige südametervislikumat lähenemisviisi, ”ütleb Doerfler. Samuti julgustab ta tarbima kõrvitsaseemneid, milles on palju magneesiumi, kaaliumi ja kiudaineid.