Koostisosa teie makaronide ja juustu retsept on puudu

Piim? Kontrollima. Juust? Duh! Või? Muidugi. Muskaatpähkel? Oota mida?

Uudised vilguvad: olenemata sellest, kas teete selle kastist või täiesti nullist, on võtmeks järeleandlik, maitsekas partii makarone ja juustu on muskaatpähkel. Vaid 1/8-teelusikatäis tervet muskaatpähklit, mis on riivitud mikrotasandil, muudab ülima mugavustoidu roogi veelgi paremaks versiooniks. See on koostisosa tüüp, mis paneb kõiki, kes söövad makarone ja juustu muskaatpähkliga, imestama, mis maagiline lisand on selle tuttava roogi maitse nii heaks teinud. Isegi kui te ei sõida tervelt üheksa jardi mööda oma makaronide ja juustu valmistamine, olete üllatunud, kui värskelt riivitud muskaatpähkel võib muuta põhikarbid ja valge Cheddari juustu pulbripaki.

SEOTUD: Kuidas valmistada täiuslikke koheseid potimakarone ja juustu kõigest 20 minutiga

See võib esmapilgul tunduda veider lisand, kuid muskaatpähkel on traditsiooniline koostisosa, mida lisatakse béchamel-kastmele. Béchamel on kreemjas valge kaste, mis on makaronide, juustu ja muude gratiinide alus (see on ka üks viiest prantsuse ema kastmest, mille on loonud tuntud prantsuse peakokk Auguste Escoffier).

Béchameli kaste on valmistatud viiest lihtsast koostisosast: või, jahu, piim, muskaatpähkel ja sool. Béchamel-kastme valmistamiseks vahustage kastrulis lihtsalt võrdsed osad võid ja jahu, moodustades pasta, mida nimetatakse roux'iks. Roux on see, mis annab béchamel-kastmele kreemja konsistentsi ja keha. Seejärel segatakse täispiim järk-järgult roosti kuni ühtlase segunemiseni, seejärel kuumutatakse pliidiplaadil vähemalt 20 minutit. Lõpuks segatakse kastmesse soola ja värskelt riivitud muskaatpähklit, et maitset lisada.

Kuid makaronid ja juust ei ole tehniliselt valmistatud béchamel-kastmega; see on valmistatud Mornay kastmega, mis on béchamel-kastmega, millele on hakitud Gruyère või sellele lisatud cheddari juust. Lisage veidi rohkem kuumust, lisades oma Mornay kastmele värskelt jahvatatud musta pipart. Pange keedetud pasta Mornay kastmesse, lisage see riivsaiaga ja seal see on!

Haarake nüüd kauss ja mõnusalt kuni selle tõsiselt täiustatud versioonini makaronidest ja juustust. See on nii lihtne ja maitsev kui kunagi varem.

SEOTUD: 3 saladust täiusliku maci ja juustu valmistamiseks