Mis on keefir?

Kõik meie pakutavad tooted on meie toimetused iseseisvalt valinud ja üle vaadanud. Kui ostate lisatud linkide abil, võime teenida komisjonitasu.

Kuna üha enam keskendutakse soolestiku tervisele ja kääritatud toitudele, on keefirist (kääritatud piimajook) viimasel ajal saanud üks segasemaid supertoite. Selle nautimiseks on palju võimalusi - keefiri terad, keefiripiim, kookoskefir, keefir jogurt - ja palju küsimusi (alustades sellest, mis see täpselt on?). Siit saate teada kõike, mida peate teadma.

Mis on keefir?

Keefir on fermenteeritud piimatoode, mis on valmistatud bakterite ja pärmi kääritamise kombinatsioonist ning pärineb algul Kaukaasia piirkonnast (Aasia ja Euroopat eraldav mägine piirkond). See on tavaliselt valmistatud lehmapiimast, kuid seda võib teha ka kitse- või lambapiimast, aga ka piimavabast piimast. See maitseb hapukalt ja pisut hapukalt, sarnane jogurtile ning kääritamisprotsessi tõttu on keefir mõnikord kergelt kihisev. Selle erinevates vormides leiate oma kohaliku toidupoe ja tervisliku toidu kaupluste piima- või jogurtikäikudest.

Keefiriterad

Keefiris kasutatakse “alg” teravilja (bakterite, pärmide, piimavalkude ja keeruliste suhkrute segu), mis aitavad piima käärida. Need keefiriterad pole nagu riisiterad või muud tavalised terad - neis pole gluteeni. Nende suurus ulatub väikesest pähklist kuni teie käest suuremate tükkideni. Need eemaldatakse vedelast keefirist kurnaga ja seejärel kasutatakse uuesti keefiri valmistamiseks. Sa saad ka ostke keefiri teri Internetist ja valmista kodus oma keefir.

Keefiripiim

Keefiripiim maitseb veelgi hapumalt ja hapumalt kui jogurt. (Kui see ei kõla teie suust, on sellised ettevõtted nagu Green Valley Organics laktoosivaba keefir kõikvõimalike maitsetega, ehkki meie hääletus on tavalise keefiripiima jaoks, kas madala rasvasisaldusega või täispiim.) Erinevalt jogurtist on see siiski vedel ja joote seda pigem selle asemel, et lusikaga süüa. Tavaliselt müüakse seda toidupoodide ja tervisliku toidu poodide jogurtikäigus ning see on smuuti jaoks suurepärane lisand.

Vesi keefir

Vesi-keefir on probiootiline jook, mis on valmistatud vee-keefiriteradest. Vee-keefiriterad on harjunud suhkruvee, mahla või kookosvee kultiveerimiseks. Vee keefiris sisalduva suhkru kogus sõltub sellest, kui kaua sellel keetmisel kultiveeritakse (terad võtavad suhkruid ja muundavad need süsinikdioksiidiks, pärmideks, bakteriteks ja hapeteks). See sõltub ka sellest, kui palju bränd on seda puuviljamahla või puuviljadega magustanud.
Peamine erinevus piima- ja veekeefiri vahel on ilmne: vesi-keefir ei sisalda piima (suurepärane, kui olete laktoositalumatu, teil on piimatoodete allergia või olete vegan). Vesi-keefir sisaldab ka vähem bakteri- ja pärmitüvesid kui piimakefir, kuid soodustab siiski tervislikke soolebaktereid.
Turult veekeefirit ostes kontrollige kindlasti etiketti ja vaadake üle suhkru tase - palju veekeefi on suhkruga täidetud; siiski teevad nii Cocobiotic kui ka Healing Movement suurepärast kookosvee keefirit, mis pole liiga suhkrune. Võib-olla on lihtsaim viis madala suhkrusisaldusega veega keefirist saada omaette; siin on mõned kasulikud juhised.

Kookospähkli keefir

Kuigi keefiri valmistatakse tavaliselt lehmapiimast, võib seda teha ka piimatoodetest erineva piimaga, nagu kookospiim, pluss kuupäevapasta ja keefiriterad. See on suurepärane keefirivalik, kui olete laktoositalumatu või teil on piimaallergia. (Märkus. Keefiri ainulaadne küpsetusprotsess muudab selle nagunii peaaegu laktoosivabaks, kuid see on hea viis olla kindel, et keefiris pole üldse laktoosi.)

Mis kasu on keefirist?

Kõigis selle erinevates vormides sisalduval keefiril on kõigi selles sisalduvate probiootikumide (heade bakterite) tõttu mitmeid tervisega seotud eeliseid. Mitmed teaduslikud uuringud on seda tõestanud keefiril võib olla positiivne mõju seedimisele ja soolestiku probleemidele, parandada luude tervist, immuunsussüsteem ja võib isegi aidata vähiga võidelda. Lisaks on mõned väga laktoositalumatud inimesed leidnud, et keefiri söömine iga päev on nende seedesüsteemi reguleerimisel olnud tohutuks abiks.