Parim kiirpannirisotto, samm-sammult
Risoto valmistamiseks kasutate Arborio riisi, olgu see siis traditsioonilise küpsetusmeetodi kaudu või kiirkohvis, ja seda pole vaja loputada. Selle tärkliseline kleepuvus on täpselt see, mida peate selle siidise tekstuuri saavutamiseks. Teist tüüpi riisi (näiteks pikateralise või basmati) küpsetades peaksite enne keetmist riisi siiski peene võrgusilmaga sõelas loputama. See eemaldab lisandid (riis kasvab ju maas) ja liigne tärklis.
Risotto keetmine kiirpotis ei ole tingimata kiirem meetod kui pliidiplaat, kuid see on rohkem praktiline. Algusest lõpuni võtab Instant Poti risoto valmistamine umbes 30 minutit. Instant Pot -risotto valmistamiseks sega kõigepealt sulatatud võid, küüslauku ja šalottsibulaid kaks minutit segades Sauté seguga (pott jääb sel ajal katmata). Järgmisena lisage röstsaiale Arborio riis ja pruunistatud saiad, mis toovad esile pähklised toonid; lisage potti valget veini, et see õlitada ja vabastada rohkem maitset. Siit algab Instant Pot maagia. Selle asemel, et seista potti kohal 20 minutit, segades sageli ja lisades vedelikku mitmeks osaks, lisage segu korraga. Segage segu kiiresti, sulgege kaas ja keerake auruklapp tihendi asendisse. Muutke sätteks rõhk ja asetage taimer neljaks minutiks; kui taimer kustub, vabastage aur kiirkinnituse meetodil. Sega hulka Parmesani juust, sool ja pipar.
Isegi kui kiirpotis on seatud riisipliit, on survepliit tegelikult parim viis risoto valmistamiseks. Rõhk tekitab intensiivse koguse auru, mis aitab Arborio riisist tärklist vabastada, luues vastupandamatult sametise risoto.
Tõstke põhiline Instant Pot-risoto üles, lisades ohtralt köögivilja, näiteks seeni. Instant Pot seene risoto valmistamiseks pruunista 3 tassi hakitud seeni küüslaugu ja šalottsibulaga võiga, järgides retsepti esimest sammu (ülal). Armastame cremini, austri ja shitake seente kombinatsiooni mitmesuguste maitsete ja tekstuuride jaoks, kuid mis tahes seened sobivad hästi. Siit jätkake meie põhipõhise kiirpoti risoto retsepti järgimist. Seened küpsetavad laos Arborio riisiga ja panevad kogu roa maitsva maitsega sisse.
Lisage mis tahes tüüpi köögivilju, näiteks butternut-squash, värske mais, herned või röstitud tomatid, järgides sama meetodit Instant Pot Mushroom Risotto puhul. Lisateabe saamiseks tutvuge meie lemmikrestoranide retseptidega Magus hernes Risotto, Sidrunkrevetid ja Arugula Risottoja Risotto pestoga.