Küsige päris lihtsalt: mis on parim viis ürtide hoidmiseks?
Päris lihtne vastab teie küsimustele.
Kõik meie pakutavad tooted on meie toimetused iseseisvalt valinud ja üle vaadanud. Kui ostate lisatud linkide abil, võime teenida komisjonitasu.
Ngoc Minh Ngo
Q. Kuidas vältida värskete ürtide kiiret riknemist?
Mary Iannaccone
Boise, Idaho
A. Enamik värskeid ürte on oma esmapilgul möödunud mõni päev pärast nende ostmist toidupoest. Kuid kui neid õigesti hoiustate, saate nende eluiga pikendada, ütleb artikli autor Aliza Green Maitsetaimede ja vürtside välijuhend (Quirk Books, 16 dollarit, amazon.com). Oma kaitsmiseks järgige neid juhiseid.
- Petersell, till, basiilik ja koriander: Need õrnad vesised ürdid on habras ja toimivad kõige paremini, kui nad on külmunud rasva kujul, näiteks õlis või või. Püreesta ürdid köögikombainis nende katmiseks piisavalt õli ja võiga, seejärel külmuta suletavas kotis või konteineris kuni kuus kuud. Näpunäide: püreestades võivad ürdid rasva sisalduse tõttu muutuda tumedaks. Viska paar purustatud jääkuubikut, et segu püsiks erkroheline.
- Loorberilehed, majoraan, piparmünt, pune, salvei ja estragon: Võti on siin õhuringlus. Riputage need tugevamad, kuivatatud ürdid traatraamile või pange need umbes nädalaks klaasi püsti. Nii säilivad nende ürtide eeterlikud õlid kuni kuus kuud.
- Tüümian: Tüümian külmub oksel oma vastupidavuse tõttu hästi, seetõttu hoidke seda kuni kuue kuu jooksul suletavas sügavkülmikus ohutus kilekotis või konteineris. See ei ole tükeldamiseks väga heas korras, kuid võite visata see supipotti või hautatud liharoogadesse otse sügavkülmast.
- Rosmariin: Ärge kuivatage rosmariini. See muutub nõelataoliseks ja teravaks. Selle asemel tõmmake lehed varre küljest lahti ja tükeldage need. (Lehed ei pudene nende kuju tõttu mikserisse hästi.) Järgmisena segage lehti niisama oliiviõli rosmariini katmiseks, seejärel sügavkülmas suletavas kilekotis või konteineris kuni kuueks tunniks kuud.