Mida teha järelejäänud maisijahuga
Tooge 2 tassi täispiima, 1½ tassi vett, ja 1,5 tl koššersoola kuni kõrge keemiseni. Eemaldage tulelt ja lisage järk-järgult 1½ tassi kollast maisijahu, pidevalt sebima. Lisama 3 spl soolatud võid; keetke keskmisel ja madalal vispeldades pidevalt, kuni paksenemiseni, 3–4 minutit. Jagage 4 kausi vahel. Ülalt ühtlaselt 1 (15 untsi) saab musti ube, kuivendatud ja loputatud; ½ tassi jahutatud salsa; ja 4 untsi hakitud teravat Cheddari juustu. Teenib 4
Toss koos ½ tassi külmutatud võid, riivitud; 1½ tassi universaalset jahu; ¾ tassi peent kollast maisijahu; 1 spl granuleeritud suhkrut; 2 tl küpsetuspulbrit; 1 tl koššersoola; ja ½ tl söögisoodat. Lisama ¾ tassi täispiimaja segage, kuni tainas lihtsalt kokku tuleb. Tilguta tainas umbes 1½ tolli vahega pärgamendipaberiga vooderdatud küpsetusplaadile. Küpsetage temperatuuril 375 ° F kuni kuldne, umbes 20 minutit. Serveerib 8 (portsjoni suurus: 1 biskviit)
Segage kokku ¾ tassi peent valget maisijahu, ¾ tassi universaalset jahu, 2 spl granuleeritud suhkrut
ja ½ tliga küpsetuspulber, söögisooda ja koššersool suures kausis. Vahustage koos 1¼ tassi petipiima, 3 spl sulatatud soola võigaja 2 suurt muna eraldi kausis; vahusta jahusegusse ühtlaseks. Katke suur pannil taimeõli kergelt; kuumutage üle keskmise. Vala ¼ tassi taigna iga pannkoogi kuuma õli sisse; küpseta 2–3 minutit mõlemal küljel, kuni kuldpruun. Serveeri puhta vahtrasiirupiga. Teenib 4RS Valima: Bob’s Red Mill keskmise jahvatusega täistera maisijahu