Vein iga suulae jaoks
Teatud aastaarvud sobivad peaaegu kõigele ― ja kõigile.
Mark Lund
Vanas naljas öeldakse, et maailmas on kahte tüüpi inimesi: need, kes nõustuvad sellega, et on kahte tüüpi inimesi (ütlevad näiteks Oscarid ja Felixes), ja need, kes seda ei tee. Kuid kui olete kunagi pidanud tellima veini punasest-valgest joonest lõhestatud sõpradele, teate, et see on vähemalt osaliselt tõsi. Sellegipoolest on enoloogilise lõhe ületamiseks võimalusi, ütleb Chicagos asuva restoranigrupi Lettuce Entertain You meister-sommeljee ja veini- ja kangete alkohoolsete jookide direktor Alpana Singh.
Tema sõnul võivad vähesed veiniliigid meeldida peaaegu igale suulaele ja täiendada kõige rohkem entréed, sõltumata sellest, kas teie söögikaaslased tellivad ribi-silma praadi või salakühetatud lõhet. Nende hulka kuuluvad punaste hulgas Pinot Noir ja Sangiovese ning valgete seas Sauvignon Blanc ja Pinot Gris.
Pinot Noir ja Sangiovese töötavad enamiku toitudega, kuna nad on teiste punaste kehadega kergema kehaga ja pole nii rikas tanniinidega. "Tanniinid jätavad teie keelele kuiva, uduse tunde ― nagu siis, kui hammustate naha viinamarja küljest lahti," ütleb Singh. Neil punastel pole seda nätskeid, ütles ta. Need on õrnad ja sobivad nii praadide, kala, grillitud kana kui ka taimetoitudega.
Samuti ütleb Singh, et "Pinot Grisil on puuviljasuse element, nii et see sobib hästi vürtsika ja soolase toiduga. Sauvignon Blanc on happeline, nii et see on mõnus äädikat sisaldavate roogade puhul, nagu näiteks salatid. See võib olla lisatud ka friteeritud toitudele, kuna see vastandub õlisusele, täpselt nagu sidrunimahl. "
Pidage meeles, et kui järgmine kord leiate end paarituid paare täis lauast.