10 gurmeeretsepti ja lihtsad alternatiivid
Mõnikord soovite retsepti, mis näeks välja nii, nagu see oleks tulnud otse restorani köögist. Teistel õhtutel sobib arve, mille saate töö ja jalgpallipraktika vahel kokku visata. Oleme siin koostanud kümme gurmeeretsepti, viisakalt Toit ja vein, mis avaldavad muljet ka kõige valiimatele õhtusöögikülalistele—koos veel 10-ga Päris lihtne lemmikud, mida on käkitegu koos visata, aga sama maitsvad.
Kui Suzanne Goin San Francisco kohvikus Zuni kohtub legendaarse kanaga, seob ta kogu kana pardirasvas. Selle lihtsustatud versiooni jaoks harjab ta linnu enne röstimist pardirasvaga.
Hankige retsept.
Või proovige lihtsama versiooni autor Päris lihtne.
Selle roa jaoks hankis Corey Lee Põhja-California rannikult talleliha, mis toituvad peamiselt soolastest rohtudest. Talle meeldib liha keetmine soolakooris, et kajastuda selle looduslikult läikiv serv, seejärel maitsestatakse roog sukulentidega nagu mereviinamarjad ja oad. Igasuguse kvaliteetse lambalihajala küpsetamine maitsestatud soolakooris muudab selle maitsvalt maitsvaks ja õrnaks, ilma et oleks vaja garneeringut.
Hankige retsept.
Või proovige lihtsama versiooni autor Päris lihtne.
Kyle Bailey teeb neist juustutäidisega “Juicy Lucy” burgereid kohandatud seguga jahvatatud ribisilmi praadist ja sealiha rasvast ning serveerib neid omatehtud ürdivõi rullides. See kodukoka jaoks mõeldud sujuv versioon nõuab jahvatatud veiseliha ja poest ostetud brioche-kukleid.
Hankige retsept.
Või proovige lihtsama versiooni autor Päris lihtne.
Hiinlased on shiitake tuhandeid aastaid pikaealisuse sümboliks pidanud; hiljutised uuringud näitavad, et see on suurepärane raua ja antioksüdantide allikas. Nichole Birdsall lisab siin seentele hingestatud retsepti, mille talle vanaema edasi andis. „See on mugav asi. Kui mul on vaja tunda perekondlikku sidet, teen seda suppi, ”räägib ta.
Hankige retsept.
Või proovige lihtsama versiooni autor Päris lihtne.
"Marche's valmistame lasanjet ainult erilistel puhkudel nagu jõulud," räägib Fabio Trabocchi. Selle luksusliku lasanje bianco (valge lasanje) selle sujuvama versiooni jaoks kihistab ta lamedaid nuudleid ülimalt rikkaliku kastmega, juurvilja-ragu, värske mozzarella ja terve basiilikuga lehed.
Hankige retsept.
Või proovige lihtsama versiooni autor Päris lihtne.
Daniel Boulud lisab toatemperatuurile orecchiette'i (kõrvakujulisi makarone) Bolognese kastmega, mis on valmistatud hirveliha, sea tagumiku, kana maksa ja vasikalihaga. Ta viimistleb roogi värskete portsiinis seente, kastanite ja butternut-squashiga.
Hankige retsept.
Või proovige lihtsama versiooni autor Päris lihtne.
Aprill Bloomfield kasutab selles sensatsioonilises salatis roomaine asemel salatit Little Gem, mis on kohandatud tema raamatust “Tüdruk ja tema siga”.
Hankige retsept.
Või proovige lihtsama versiooni autor Päris lihtne.
New Yorgi kokteilibaaris Pulqueria loob peakokk Steve Menter selle maitsva guacamole koos turske mangoga. See on hiliskevadel ülipopulaarne.
Hankige retsept.
Või proovige lihtsama versiooni autor Päris lihtne.
Crémeux (Prantsuse keeles kreemjas) on tihe, pehme, klassikaline puding, mis on paljude Ameerika kondiitritoodete uus kallike. Leong annab oma superšokolaadi versioonile soolase serva; see on vaimustav puuviljade, küpsiste ja jäätisega või peal vahukoorepakiga.
Hankige retsept.
Või proovige lihtsama versiooni autor Päris lihtne.