See üks trikk muudab teie pasta nii palju paremaks

Seal on vähe roogi, mis vastavad sama hästi kui pasta aurutatud taldrik, eriti kui seda pika päeva lõpus nautida. Kuid lisaks spagetid või väänatud tortellini, seal on veel üks komponent, mis on pastiõhtul ülioluline - ja see on kaste.

Nuudl on midagi ilma kastmeta, mille külge klammerduda (millal istusite viimati tavalise pasta taldrikule?), Mistõttu on oluline kasutage pasta looduslikku tärklisust, nii et pasta ja kaste saaksid koos töötada. Te ei pea kastme enda pärast vaeva nägema, vaid pigem selle üle, kuidas see pasta külge kleepub.
Alustame algusest. Pärast kuivade nuudlite valamist keeva veega potti võib tekkida kiusatus lisada supilusikatäis oliiviõli, et nuudlid ei kleepuks. Kuid õli lisamine muudab nuudlid ainult libedaks ja takistab neid hiljem kastmega kenasti segunema. Selle asemel, kui tilgate pasta vette, kasutage potis sisalduvate nuudlite eraldamiseks tangide komplekti (või lusikat) - segage pasta vahel aeg-ajalt, et see ei hakkaks keetma.
Kui olete valmis pasta nõrutama, reserveerige osa keeduvedelikust

paksenda tomatikastet, lahti pestovõi aita ricotta nuudlitel kinni pidada. Lisage valitud kastmes kohe pärast nõrutamist ja ärge kunagi loputage pastat veega. Vesi voolav nuudlite kohal eemaldab nende tärklise (mis aitab kastme pasta külge liimida) ja muudab teie roogi vesiliseks ja vähem lõhnavaks.
Kas olete valmis kokkama? Vaadake meie populaarseimad pasta retseptid Pinterestis.