9 nippi toidu külmutamiseks, mis teeb söögikorra kiireks

Fakt: teie sügavkülmikus on kõik, mis seisab lõputu lisaraha, piiratud toidujäätmete ja kohese eelvalmistatud õhtusöögi vahel, mida te isegi ei pea valmistama. Kõigil on üks, kuid on tõenäoline, et te ei kasuta oma teed õigesti - või selle täielikul potentsiaalil. Pidasime nõu Matt Davise ja Sam McIntire'iga, kes on Mosaiik, mängude muutmise kaasaegne külmutatud söögikordade kättetoimetamise teenus, et saada nende asjatundlik teave värskete toitude ja jääkide õige külmutamise kohta.

Vältige toite, mille tekstuur on krõbe ja krõbe.

Toidu krõbe leib, näiteks praetud kana või kanaparm, kipuvad lagunema siis mikrolaineahjus sulatatud. Supid, hautised ja kastmed seevastu säilitavad täiusliku sulatamise jaoks oma maitse ja konsistentsi.

Külmutage toidud kiiresti.

kiiremad köögiviljad külmutavad, seda kvaliteetsemad on need sulatamisel. Pärast köögiviljade röstimine, proovige neid asetada sügavkülmikus lehtpannile, selle asemel, et neid hunnikusse kokku kloppida (seda nimetatakse IQFingiks ehk individuaalseks kiireks külmutamiseks). Nad külmutavad kiiremini ja säilitavad kuumutamisel oma südamliku röstitud tekstuuri.

Kasutage puljongiks kotte.

Kui teete a suur partii omatehtud puljongit, sügavkülmutage sügavkülmikutes järelejäänud jäägid, et neid tulevikus suppideks või aedoad küpsetada. Need on üllatavalt õhukindlad ega mahuta teie sügavkülmikusse nii palju ruumi kui plastmahutid.

Hoidke paksudest proteiinitükkidest eemal.

Need sulavad sageli ebaühtlaselt ja mitte kellelegi ei meeldi see ootamatult külm esimene hammustus.

Külmutage värske toode oma haripunktis.

Hoidke oma talupidajate turutuurid värskena. Varumine ja külmutamine hooajavälised esemed on suurepärane võimalus juurdepääsule puu- ja köögiviljadele, kui need võivad hooajast väljas olla ja värskete ostmine on kallim.

Jätke kaane juurde ruumi.

Vedelike (nagu puljong, piim või mahl) külmutamisel jätke mahuti ülaosas kindlasti ruumi, et vedelik saaks laieneda. Kui ei, siis ole sügavkülm sügavkülm.

Jätke sulatamiseks alati piisavalt aega.

Kui teate, et soovite oma laupäevase BBQ-ga burgereid valmistada, viige liha paar päeva ette külmikusse. Sulatamine mikrolaineahjus võib liha sulatamise asemel liiga hõlpsalt süüa teha ja toidu jätmine leti sulatamiseks võib muuta selle söömise ohtlikuks.

Kui välimus on teile tähtis, pleegitage esmalt rohelised.

Rohelised kastmed, nagu pesto, mustad loomulikult, kui nad puutuvad kokku teie sügavkülmikus oleva õhuga. Neid on endiselt täiesti ohutu süüa, kuid proovige enne kastme valmistamist rohelised blanšeerida (keeta), mis aeglustab heledama, rohelisema külmutatud kastme tumenemist.

Ärge visake järelejäänud ürte.

Selle asemel muutke need kohese maitsega kuubikuteks. Kui retsept nõuab ainult väikest kogust ürti, kuid teil on jäänud terve hunnik, lõigake ülejäänud osa üles, lisage need jääkausile ja katke õliga ning külmutage. Järgmine kord, kui roogi küpsetate või röstite, visake paar maitsestamiseks neid kuubikuid sisse.

SEOTUD: Lihtne saladus külmutatud liha ohutuks keetmisel - olgu see praad, kana või sealiha