Kokkamine valivatele sööjatele

Brook Easton, 38
Iowa linn
“Crunched” kirjeldab nii Brooki ajakava kui ka tema 14-by-3-foot kööki. "See on põhimõtteliselt esik koos seadmetega," ütleb ta. "Te ei saa nõudepesumasinat ja ahju korraga avada." Ta tahaks hea meelega istuda õhtusöögiks perekond koos abikaasa, 40-aastase veebidisainer Billi ja nende kahe poja, nelja-aastase Edisoni ning Grantiga, üks. Kuid seda on lihtsam öelda kui teha, kuna Brook töötab täiskohaga turunduses ja treenib triatloni. Kui ta koju jõuab kell 6:30, on tal poolteist tundi enne poiste magamaminekut, nii et tema ja Bill pöörduvad sageli lastele külmutatud söögikordade või PB & J-de pakkumine. Enne täiskasvanute söömist täiskasvanud söövad eraldi - tavaliselt külmutatud pitsat voodi. Brook kardab, et muster ainult süvendab tema poegade vali sööjaid. "Ma kasvasin üles kasti mac ja juust ning Hamburger Helper," ütleb Brook. „Tahan, et mu lapsed õpiksid tervislikku toitu sööma ja uusi asju proovima. Kuid nad on juba hakanud valima ja mul on ideed otsa saanud. "

Brook ei saanud süüa teha enne, kui tema kitsas köögis oli mingi kord, nii et Päris lihtne esmakordselt kutsuti asjatundja Chip Cordelli organiseerimisse, et aidata kasutatava tööruumi välja kaevata. Seejärel andsid personali toidutoimetajad Dawn Perry ja Emily McKenna Brookile mõned lihtsad söögikohad, lisaks strateegiad, kuidas pere saaks neid tegelikult süüa.

Chip vabastas väärtusliku kinnisvara, liigutades lettide küljest esemeid, mida Brook kasutas harva - kohvimasinat (ei tema ega Bill joo joogi asju), nõudenõusid ning jahu- ja teekanistrit. Seejärel puutus ta nende sahtlite ja riiulitega kokku köögikorraldajad.

Kui Brook köögivilju “valmistas”, mikrob ta neid lihtsalt mikrolaineahjus. Tänu Dawnile avastas ta, et mõne koostisosa viskamine vahetult enne serveerimist viib need täiesti uuele tasemele.
Keetke 16 untsi külmutatud herned, maisvõi rohelised oad vastavalt pakendi juhistele, siis voldi ühte neist lihtsatest transistoridest. (Igas retseptis on 4.)

Külmutatud herneste jaoks

Parmesan ja sidrun

• ¾ tassi riivitud Parmesan
• 2 supilusikatäit värsket sidrun mahl
• 2 supilusikatäit oliiviõli
• ½ tl koššersoola
• ¼ tl musta pipart

Koor ja murulauk

• ¼ tassi rasket koort
• 2 spl hakitud värsket murulauku
• ½ tl koššersoola
• ¼ tl musta pipart

Külmutatud maisi jaoks

Päikesekuivatatud tomatid ja kammkarbid

• ½ tassi hakitud päikesekuivatatud tomatid
• 2 scallions, õhukeselt viilutatud
• ½ tl koššersoola
• ¼ tl musta pipart

Chili ja laim

• 2 supilusikatäit värsket lubi mahl
• 2 spl oliiviõli
• ¾ tl tšillipulbrit
• ½ tl koššersoola
• ¼ tl musta pipart

Külmutatud roheliste ubade jaoks

Pekanipähklid ja rosinad

• ½ tassi hakitud röstitud pekanipähklid
• ½ tassi kuldseid rosinaid
• 2 supilusikatäit soolamata võid
• ½ tl koššersoola
• ¼ tl musta pipart

Teriyaki ja Peppers

• 3 supilusikatäit teriyaki kastet
• 1 keskmine punane paprika, õhukeselt viilutatud
• ½ tassi chow mein nuudleid

Mitte kaks pole sarnased, seega pole ka universaalset strateegiat, kuidas neid edestada. Sellegipoolest andis Dawn Brookile järgmised ettepanekud.

• Lastel on abi. Laske neil poest puu- ja köögivilju korjata. Paluge neil anda teile käsi pesemise ja ettevalmistamise osas.
• Esitage neile valikuid. Ärge küsige: “Kas soovite porgandid? ”Küsige:„ Millist soovite, porgandit või herned?”
• Pakuge uusi toite söögi alguses, kui laps on näljasem (ja seega vastuvõtlikum).
• Pakkuge peretoite, et anda lastele kontroll oma taldrikute üle. Võtke võidud, kui need tulevad: Kui ta sööb kaks laima oad, see on parem kui ükski.
• Tee see lõbusaks. Kaasa köögiviljad taco või küpsetatud kartul baar. Või laske lastel meisterdada oma kebab või ülaosas oma pitsa.
• Ärge proovige köögiviljadesse hiilida. Lapsed peavad õppima hindama tervislikke toite kui omaette maitsvaid toite - midagi sellist, mida ei juhtu kunagi squash alati püreestatakse, siis peidetakse küpsisesse.

“Minu idee kergetest valkudest oli kana tükid,” ütleb Brook. Dawn õpetas talle tänu 10-minutisele pliidiplaaditehnikale lihtsaid ja tervislikumaid liha- ja kalatükke - sealiha, loomaliha, lõhet -, mis on kiired ja lollikindlad.

Peamine toiduvalmistamise meetod

Kuumutage 1 spl oliiviõli suures keedukannis keskmisel ja kõrgel kuumusel. Maitsesta 1,5 kilo soovitud valku (vaata allolevat loetelu) koššersoola ja musta pipraga. Keetke vajadusel partiide kaupa kuni kuldpruunini ja keedetud läbi. (Igas retseptis on 4.)
Kana kotletid
Küpseta 2–3 minutit mõlemal küljel.
Seeliku praad
Keskmise harulduse korral küpseta 4–5 minutit mõlemal küljel.
Sealiha kotletid
Küpseta 2–3 minutit mõlemal küljel.
Itaalia vorstid
Kuivatage sool ja pipar ning keetke aeg-ajalt keerates 8–10 minutit.
Lambakarree
Küpseta 2–4 ​​minutit mõlemal küljel keskmiselt haruldasteks.
Krevetid
Cook, viska aeg-ajalt 3–4 minutit.
Lõhe
Küpseta 4–5 minutit mõlemal küljel.

"Ma kulutasin kümme minutit lihtsalt toiduvalmistamiseks ruumi tühjendamiseks," räägib Brook. „Nüüd saan koju ja on kana, kuskussja Parmesanherned lauale vähem kui 30 minutiga. Võit! ”Ta on võitnud lahinguid ka oma valivate sööjatega. "Isegi Edison armastab herneid," ütleb naine. “Teisel päeval aitas ta mul melonilt seemneid kühveldada ja vilja tükeldada. Ka tema vend tahtis mõnda. Ma arvasin, Hurraa! Me seome toidu üle, mitte ei võitle selle üle. ”