Kas riis on tervislik? Tervislikumad riisitüübid vastavalt RD -dele

Kuigi mõnikord on seda raskem leida, on must riis toitumisstiilide roositäht number üks, kui rääkida riisisortidest. See sisaldab palju kiudaineid ja toitaineid, mis alandavad kolesterooli, soodustavad tervislikku seedimist ja hoiavad ära kroonilised haigused. "On tõestatud, et mustas riisis on kõrgeim antioksüdantide sisaldus kõigist riisisortidest, suuresti tänu sellele antotsüaniinisisaldusele-võimas põletikuvastane aine, mis annab teradele tumeda lillaka tooni- nagu flavonoidid ja karotenoidid, "selgitab Megan Roosevelt, RDN, LA-s registreeritud toitumisspetsialist ja toitumisspetsialist. HealthyGroceryGirl.com. Teie musta riisi kauss võib anda teile ka rikkaliku valgu, serveerides ühes küpsetatud tassis peaaegu 10 grammi.

SEOTUD:6 suurepärast taimse valgu allikat kütuse suurendamiseks

Teine tervisliku riisi võitja on see nätske, pikateraline versioon, mis on pärit Põhja-Ameerikast. Nagu must riis, aitab ka nende pruunide ja mustade terade kõrge kiudaine seedimist ja alandab kolesterooli. Roosevelt ütleb, et metsik riis on pakitud ka haigustevastaste antioksüdantide ja C-vitamiiniga.

Oma pähklise ja tiheda tekstuuriga pruun riis on üks teie jaoks paremad tärklisevalikud seal on palju B-vitamiine, tsinki ja magneesiumi. "See on ka täisteratooteid ja palju kiudaineid, mis aitab stabiliseerida veresuhkrut ja soodustab selle tunnet täius, "selgitab Vikki Petersen, DC, CCN, CFMP, Californias asuv funktsionaalse meditsiini arst ja kliiniline toitumisspetsialist. "Pruun riis paneb asjad liikuma ka teie seedetraktis, samal ajal toites soolestikus terveid baktereid." 

SEOTUD:Kuidas valmistada iga kord täiuslikult kohevat riisi

Kuigi see võib mõnele maitsvam olla, pole valge riis teile peaaegu sama hea kui värvikamad sordid. "Seda on töödeldud, et eemaldada koor, kliid ja idud, kus leidub enamik toitaineid," ütleb Roosevelt. "See annab sellele pehmema tekstuuri kui metsik või pruun riis, kuid see on vähem toitev, puudulik kiudaine ja kõrgema glükeemilise tasemega See tähendab, et paljud valge riisi kaubamärgid on kunstlikult rikastatud foolhappe, kaltsiumi ja rauaga, mis suurendab selle natuke kasu. Lisaks võib madalam kiudaine olla eelistatav neile, kes tegelevad seedeprobleemidega.

Nagu olete kuulnud, on riisis palju arseeni, mis on tuntud kantserogeen, mis aitab kaasa vähktõve, diabeedi, südamehaiguste ja autoimmuunhaiguste esinemissageduse suurenemisele. "Täiskasvanutele soovitatakse süüa mitte rohkem kui kaks portsjonit nädalas, mis sisaldab riisisiirupit ja riisijahu, mis võivad olla mõne pakendatud toidu etiketil," hoiatab Petersen. "Lühiteralises riisis on vähem arseeni kui pikateralises riisis. Samuti leiti Consumer Reportsi uuringust, et Californiast, Indiast ja Pakistanist pärit pruun basmatiriis on ühed ohutumad riisiallikad. "

Siin on hea uudis: õige riisimistehnika abil saate riisis kantserogeeni sisaldust vähendada. Petersen soovitab kõigepealt riisi umbes viis korda sõelas loputada. Seejärel küpseta riis nagu pasta puhul, kasutades tavalise 2: 1 asemel vett ja riisi suhtega 10: 1. Kui riis on korralikult keedetud, nõrutage ja loputage uuesti. Kõigi halbade mõjude vastu võitlemiseks soovitab ta ka teie riisi serveerida toidud, mis sisaldavad palju antioksüdante, nagu tumedad lehtköögiviljad, maguskartul, ristõielised köögiviljad ja kurkum. Pärast puhastamist võivad teie värvilised riisiterad olla iganädalasele dieedile maitsvaks ja toitevaks lisandiks.