Parim viis munade värskena hoidmiseks

Vähesed toidud on paremad kui munad. Nad on toitejõud, mis on täis valku, rauda, ​​koliini ja tonni muid vitamiine ja mineraale. Aga parim osa munadest? Nende mitmekülgsus. Sa saad valmistada neid lõputult, pluss neid on lihtne valmistada ja ei maksnud peaaegu mitte midagi.

Kõike seda arvestades on munade kõlblikkusaeg vaid hea. Need meist, kellel on kunagi olnud ebaõnne, nähes külmiku tagumises karbis pikka varasemat kõlblikkusaega (ja lõhnasid tulemust), teavad, kui oluline on hoida oma karp lüüa.

„Ma kasvasin farmis ja liitusin mitme põlvkonna munafarmerite ridadega - ilmselt on vähe, mida tuleb öelda munade arvu kohta, mis meil oli ja selle ümbruses oma kööki ja et mõnikord tuli jäätmete minimeerimiseks kasutada mõnda üsna nutikat ladustamisnõuannet, ”ütleb tegevjuht Jesse Laflamme (ja kolmanda põlvkonna munafarmer) kohta Pete ja Gerry orgaanilised munad. Tema tippnipp munade värskena hoidmiseks on üsna üllatav: külmutage need

. "Ma arvan, et suurim trikk, mida inimesed ei pruugi teada, on see, et võite külmutada nii munavalged kui ka munakollased - see võtab natuke viimistlust."

Üllatasime nagu me olime? Ärge muretsege, grillisime Laflamme'i kuidas. Allpool on toodud mõned näpunäited, mis ta aastate jooksul oma pere heaks töötasid.

Munakollased

Esiteks, pärast kahe kuni neljapäevast koorega munade ladustamist ei tohiks te kunagi kasutada vedelaid ülejäävaid munakollasid või -valku. Optimaalse värskuse tagamiseks hoidke neid alati õhukindlates mahutites, kattes munakollase ülaosa veega, mis takistab munakollase kuivamist. Enne keetmist ärge unustage vett eemaldada.

SEOTUD: Meie kõige paremini testitud nipid munade eraldamiseks, keetmiseks ja salaküpsetamiseks

Laflamme sõnul on õige tehnika abil võimalik oma munakollased kuni neljaks kuuks sügavkülmutada. Loomulikult muudab munakollaste tekstuur sügavkülmutamise abil intensiivsemaks ja kui tekstuuri on rikutud, on neid palju raskem valmistada. Üleminekut saab takistada pekstes kas egg tl soola või ½ tl suhkrut iga nelja munakollase kohta (¼ tassi) vastavalt Ameerika munahall. „Siinkohal on oluline tähele panna, millist koostisosa tutvustasite, et saaksite neid sobivalt kasutada nõud - kasutades juhuslikult oma kodus valmistatud sünnipäevatorti soolatud munakollastega, pole lihtsalt see sama! ”ütles ta ütleb. Ja alati kirjutage külmutuskuupäev oma säilitusmahutisse.

Külmutatud munakollastega toiduvalmistamisel sulatage need enne keetmist lihtsalt külma veega läbi. Võite ühe supilusikatäis sulatatud munakollase asendada ühe värske munakollasega.

„Temperatuur võib mõjutada teie võimet munad seedida ja saada kasu nende pakutavatest toitainetest (B- ja C-vitamiinid, koliin, oomega-3 rasvhapped ja antioksüdandid), seega on oluline osta kvaliteetseid mune, mis taluvad ekstreemsete temperatuurid. Meie kanadel on rohkem aega rohumaal õues ringi rännata ja sööta kui puurivabadel kanadel, kellel sageli pole pääsu õue. ”

SEOTUD: 9 silmi avavad ebatäpsused, millesse munadesse ilmselt usute

Valged

Munavalged säilitavad külmutatult tegelikult pisut paremini kui munakollased ja püsivad märkimisväärselt kauem - kuni 12 kuud. Sellegipoolest soovitame jääda kahe kuu aknasse.

Lihtsaks kasutamiseks proovige hoida kümmekond munavalget jääkuubikute kandikus, mis võimaldab hõlpsalt meelde jätta portsjoneid ja hõlpsasti juurde pääseda. Neid saab soojendada toatemperatuurini ja kasutada seejärel küpsetatud magustoitude hulka.

Terved munad

“Terveid mune saab külmutada ka mitmel viisil, kuid paljude tehtud viga on külmutada need koore sees,” selgitab Laflamme. Äärmiselt madalatel temperatuuridel munakoor praguneb. Kui kest on eemaldatud, võite otsustada külmutada terve veega, lisada see vähese veega, või eraldada munakollane ja valged, külmutades need eraldi.

Seiklushimuliste jaoks võite ka oma munad pikaajaliseks ladustamiseks marineerida. Uurige kuidas siin.

SEOTUD: Lõpuks on saladus, et kõvaks keedetud mune ei tohi kunagi üle ega liiga keetmata