Parim viis pähklite ostmiseks ja hoidmiseks on tõsiselt üllatav

Kõik meie pakutavad tooted on meie toimetused iseseisvalt valinud ja üle vaadanud. Kui ostate lisatud linkide abil, võime teenida komisjonitasu.

Me teame, et pähklid on teie jaoks uskumatult head. Nad on suurepärane antioksüdantide allikas ja kiudaineid, pakkige palju toitainerikkaid monoküllastumata rasvu ja on isegi näidanud, et alandab kolesterooli, põletik, ja sinu südamehaiguste risk.

Kreeka pähklid, pistaatsiapähklid, sarapuupähklid, mandlid ja partii on ilmselgelt maitsvad maiuspalad rajasegus, kuid nende kasutamine on lõputu. Puista salatitele peale röstitud kõrvitsaseemneid, voldige kreeka pähkleid omatehtud leiva tainasse või segage granola jaoks kaeraga või võite mõne köögikombaini visata peotäie mandleid ja näputäis soola tõsiselt maitsev DIY pähklivõi.

Nüüd, kui oleme kaetud sellega, mis me oleme teha tead pähklitest, loe läbi mõned (ootamatud) suured vead, mida paljud meist teevad, ostes neid ja hoides neid. Murdke need kahjulikud harjumused ja lubame, et teie pähklid püsivad kauem värsked.

Viga nr 1: hulgikastide ostmine

Suurim viga = ostmine suuremahulistest prügikastidest oma toidupoes. On peaaegu võimatu öelda, kui sageli kauplus neid pähkleid asendab või kui kaua nad on väljas vabas õhus istunud. Kvaliteedi tagamise direktori Steve Lindsay sõnul Teemantpähklid, on hapnik iga pähkli kõlblikkusaja number üks vaenlane. Lahtistes konteinerites istuvad pähklid puutuvad pidevalt kokku hapnikuga, kahjustades nende värskust ja kiirendades kokkutõmbumisprotsessi. Parim panus värskete pähklite leidmiseks on ostke need, mis on kotti pitseeritud- see tagab värskuse ja hoiab ära hapniku libisemise.

Viimane sõna lahtiste prügikastide kohta: Nagu olete ilmselt ostlemisel märganud, ei saa mõned inimesed end aidata ja kleepuvad suvalise suuga näitamiseks paljad käed otse prügikastidesse. See paneb sisu väliste mikroobe ja baktereid ületama. Lihtsalt ütlen.

Viga nr 2: nende hoidmine sahverisse

Vastupidiselt levinud arvamusele tuleks pähkleid hoida sahvris külmkapis või sügavkülmas. Miks? Kuna pähklid sisaldavad suures koguses küllastumata rasva, on see õrn õli, mis muudab need väga kalduvaks. Rikastamine kiireneb veelgi valguse, hapniku ja - nagu arvasite - kuumuse juuresolekul. Pähklite (ja seemnete) hoidmine külmkapis või sügavkülmikus piirab nende kokkupuudet kõigi kolmega ning selle tulemusel maitsevad pähklid pikema aja vältel vähem mõrkjaks ja lõhnavamaks.

Lindsay sõnul võite hoida külmkapis või sügavkülmas avamata koorega kooritud või koorega pähkleid kaks aastat (!). Ja isegi kui kott avatakse, peaksid kooritud pähklid kestma terve aasta ja koorega pähklid kestavad umbes poolteist aastat.

Kõike seda öeldes, kui kavatsete oma pähkleid lähitulevikus kasutada, on hea hoida neid sahvris jahedas ja pimedas kohas. Lihtsalt veenduge, et need oleksid ülikerges õhukindlas pakendis ja kavatsete need paari nädala jooksul ära kasutada.

SEOTUD: 20 geeniuse viisi maapähklivõi kasutamiseks, mis ei ole PB&J

Viga nr 3: pöörates liiga suurt tähelepanu aegumiskuupäevadele

Kõlblikkusaeg on mitmel põhjusel problemaatilinepeamiselt seetõttu, et tegemist on lihtsalt värskuse soovituste või arvamistega, mitte aga kiirete ja kiirete tähtaegadega, mis tähistavad seda, kui toit pole enam söödav. Pidage meeles, et pähklite kõlblikkusaeg sõltub kolmest põhitegurist: ladustamistingimustest, sellest, kas pakend on avatud või avamata ning kas need on kooritud või koorimata.

Lindsay sõnul on optimaalse värskuse säilitamiseks hea rusikareegel mõelda pähklitele pigem kui pakendatud kaupadele. Nii nagu teeksite koti värske spinati või küpse tomatiga, andke neile enne söömist lõhna. Pähklite vananedes annab rääsumine neile „värvi” lõhna. Kui teil on kangeid või kibedaid aroome, viska need välja - vastasel juhul on need tõenäoliselt ikkagi aus mäng. Kõlblikkusaja pikendamiseks lisab Diamond of California oma toodetele vihje rosmariiniekstraktist - looduslikust koostisosast, mis aitab pähkleid säilitada (ja ka teie saate).