Neid punaseid veine serveeritakse tegelikult kõige paremini jahutatult

Kui elavhõbe saavutab sel suvel oma üleriigilise haripunkti, hakkame üha enam tundma veinijoojate entusiasmi, kes tunnevad oma armastust punaste jahutamise vastu. Ja neil on selleks õigus: sommeljee Eduardo Dingleri sõnul, kes oli Morimoto restoranide ettevõtte joogidirektor ja nüüd veini VP Juurdepääs veinile, näitavad mõned punased veinid oma jaheda jahutamise korral oma parimad atribuudid.

Miks? Kuna enamikku punaseid serveeritakse tavaliselt liiga soojana ja valgeid liiga külmana. "Kuid tõeliselt jahutavatest punastest on suvises kuumuses nutikate peremeeste salarelvaks saanud salarelv," ütleb Dingler.

Tavaliselt ei pruugi te arvata, et peaksite neid nelja sorti külmikusse nuusutama, kuid soovitame tungivalt seda teha järgmisel korral, kui serveerite lonksusid.

SEOTUD: Olete teeninud šampanjat kõik valesti - siin on, kuidas seda õigesti teha

Pinot Noir

Enamikul Pinot Noiridel puuduvad tugevad tanniinid, mis muudavad mõne muu punase veini külmavärina jaoks halvaks - veini tanniinid liialduvad, kui vein on külm, ja domineerivad veini maitses.

"Iga kord, kui viin restorani Pinot Noiri, palun serveritel pudelit natuke jahutada, sest ma arvame, et nende veinide metsikud, rabelevad puuviljad on paremini nähtavad, kui neil on kerge jahutus, ”ütles Dingler ütleb.

Proovi seda veini jahutatud enne serveerimist umbes 60-75 minutit külmikus (kui see algab toatemperatuuril).

Zinfandel

"Paljud inimesed ei arva Zinfandelit jahutamise kandidaadiks, kuid ma usun, et särav, hautatud sellest viinamarjast valmistatud veinidele iseloomulikud puuviljad paistavad läbi jahutamisel a natuke. Nende veinide mõned ülepakutud versioonid võivad valedesse kätesse jäädes olla piprane ja räpane jama; Mulle kipuvad meeldima vanematest viinapuudest koosnevad tsinkid, millel on tugev puuviljakontsentratsioon, tundumata liiga magusad, "räägib Dingler.

Proovige seda veini enne serveerimist jahutada umbes 45-60 minutit külmikus.

SEOTUD: See meeletu Sommeljee-trikk Rosé ostmiseks võib olla salajane geenius

Cabernet Sauvignon

"Valdavat osa Cabernetist ei tohiks jahutada, kuid väärtuslikumad Cabernetid - väiksema alkoholisisaldusega, mis on mõeldud noorena joomiseks - võivad olla suurepäraselt jahutatud või sangria alus. Tavaliselt ei soovi te sangria jaoks kerget veini, sest puuviljad (ja muud lisandid, mida võite lisada) domineerivad kergema veini maitses ja loovad maitsed. Seetõttu kasutaksin iga kord, kui teen sangriat, tavaliselt keskmise kuni täidlase Caberneti või Malbeci - ilma palju tanniinideta - et rajada tugev alus oma suviseks joomiseks, "räägib Dingler.

Nagu Dingler mainib, kui soovite punaseid teenida Super jahutatud, sangria on suurepärane koht, kuhu minna.

Proovige seda veini enne serveerimist jahutada umbes 45-60 minutit külmikus.

Cabernet Franc

Kerge jahutus aktiveerib jahedas kliimas punased suussulavad pipar-atribuudid ja kõrge happelisus, nagu näiteks Cabernet Franc Loirest. "See muudab selle ideaalse basseini ääres punaseks," lisab Dingler.

Proovi seda veini jahutatud enne serveerimist umbes 60-75 minutit külmikus.

Külalised juba teel? Ära muretse. Siit leiate meie video, kuidas parimal viisil veini kiiresti jahutada.

SEOTUD: Kottvein teeb tagasituleku, kuid mitte teie arust