Miljardäri küpsiste retsept

Kõik meie pakutavad tooted on meie toimetused iseseisvalt valinud ja üle vaadanud. Kui ostate lisatud linkide abil, võime teenida komisjonitasu.

Vahustasin just partii Billionaire’i Shortbreadit, kolmekorruselist küpsist, mis koosnes küpsised, karamell ja šokolaad ganache ning see on ametlikult minu uus panus igasse pidu või puhkus. Tõsiselt, see on meeletult hea.

Pärast miljardäride otseteede nägemist terves minu lehel Pinteresti voog, Tegin väikese uurimistöö ja sain teada, et see on sama asi nagu Millionaire's Shortbread - Suurbritanniast pärit küpsiste-kommide hübriid. Sõltumata sellest, mida te seda nimetate, on idee järgmine: alustage lihtsa küpsisepõhjaga, ülaosas nätske karamellitäidisega ning lõpeta kireva šokolaadi ganache ja puista helvestega sool. Põhimõtteliselt on see omatehtud Twixi baar, kuid veelgi parem ja kes ma selle suurepärasuse üle vaielda olen?

1. Tee oma lemmik otsetee 9x13 ”küpsetusnõus. Ma kasutasin seda retsepti Sarapuupähklivõi, jättes sarapuupähklid välja ja valides soolavõi. Laske jahtuda täielikult (veendudes, et see krõmpsub nagu küpsis ja ei jää karamellikihi all pehmeks).

2. Kui otsetee on peaaegu jahe, alustage oma karamellikastmega. Kuumus 1 tass (2 pulka) võid (soolatud või soolamata) keskmises potis keskmisel kuumusel. Lisama 1 tass pakitud hele- või tumepruuni suhkrut ja näputäis soola ja vahusta kuni segu on segatud ja segu hakkab mullitama. Eemaldage kuumusest ja voolake sisse väga aeglaselt 1 tass rasket koort, pidevalt sebima. Pange tagasi keskmisele kuumusele ja keetke vispeldades kuni paksenemiseni 5–7 minutit. Valage üle jahutatud otsetee ja jaotage spaatli abil või lusika tagaküljega servadele. Üles helves sool (me armastame see), jahutage toatemperatuurini ja jahutage või külmutage kuni seadmiseni. Võite kasutada ka purki poest ostetud karamellikastet või dulce de leche. Teil on vaja umbes 2 tassi.

3. Nüüd viimane ta-da: šokolaadi ganache. Koht 9 oz. hakitud poolmagus või tume šokolaad (umbes 1 3/4 tassi) keskmises kausis. Tooge 1 tass rasket koort keemiseni, eemaldage tulelt, valage üle šokolaadiga ja laske 5 minutit seista. Vahustage ühendamiseks ja valage siis jahtunud karamelli peale. Vahustage koheselt helves sool peale. Külmkapis kuni jahtumiseni, siis viiluta ja serveeri. Kui soovite vaadata Twixi, viilutage ruutude asemel ribadeks.
SEOTUD: linnastatud külmutatud kuum šokolaad