Punase ja valge veini soovitused tänupäevaks
Pinot Noir
Pinot Noiri happesus annab värske värske puuviljase hapukuse, mis kergendab rasket sööki.
Maitse nagu: Punane kirss, vaarikas ja sõstar, millele on lisatud maiseid taimseid elemente.
Mitte midagi väärt: Pinot Noiri erksa iseloomu maksimeerimiseks proovige kerget veini serveerida pisut jahedamalt kui teised punased - trikk teeb 30 minutit külmkapis või viis minutit jääkolbis.
RS Valib
- 2009 King Estate Acrobat Pinot Noir, Oregon, 18 dollarit
- 2010 Kris Pinot Noir, Itaalia, 14 dollarit
- 2010 Estancia Pinot Noir, California, 16 dollarit
Tasakaalustatud ja keskmise kehaehitusega Malbec on lopsakas ja keeruline - ideaalne valik talveilma jaoks.
Maitse nagu: Murakas ja ploom koos mokka ja sametise vaniljega.
Mitte midagi väärt: Malbeci selged ja tugevad maitsed muudavad selle ka toiduvalmistamiseks heaks valikuks: Just prits lisab maitset, kastmeid ja marinaate sügavusele.
RS Valib
- 2010. aasta Cupcake Vineyards Malbec, Argentina, 14 dollarit
- 2009 High Note Malbec, Argentina, 13 dollarit
- 2009 Michael Torino Don David Malbeci reserv, Argentina, 16 dollarit
Selle viinamarja punased veinid on võimsad ja dekadentlikud ning neid ei tohiks segi ajada magusa, põsepunavärvi valge Zinfandeliga (valmistatud sama viinamarjaga, kuid väga erinevate tulemustega).
Maitse nagu: Mahlane must kirss, rosin ja murak, vürtsikate vihjetega pragunenud mustale piprale, nelkile ja seedrile.
Mitte midagi väärt: Viinamarja kõrge suhkrusisaldus võib tähendada kõrgendatud alkoholisisaldust, mis võib kergematele roogadele liiga teha, nii et otsige pudeleid, mille alkoholisisaldus mahuprotsenti on vähemalt 15 protsenti (ABV).
RS Valib
- 2010 Suur Maja kardinal Zin Beastly Old Vines, California, 10 dollarit
- 2008 Ravenswood Lodi vana viinapuu Zinfandel, Californias, 15 dollarit
- 2008 Joel Gott Zinfandel, California, 17 dollarit
Riesling
Elav ja särav viinamari on puuviljane, ilma et see küpseks läheks.
Maitse nagu: Ergutava mineraalse puudutusega õun, virsik ja tsitruselised.
Mitte midagi väärt: Valige Riesling, millel on märge „kuiv” (kui vein on pärit Saksamaalt, öeldakse selle etiketil sageli „trocken”). Kui soovite midagi pisut magusamat, siis valige “kuiv” (saksa keeles “halbtrocken”).
RS Valib
- 2010 Salmon Run Riesling, New York, 12 dollarit
- 2010 S. A. Prüm Essence Riesling, Saksamaa, 14 dollarit
- 2008 Penfolds Thomas Hyland Riesling, Austraalia, 15 dollarit
Gewürz tähendab saksa keeles “vürtsitatud” ning see eksootiline ja aromaatne keskmise kehaga sort (hääldatakse Guh-vurts-trah-mee-ner) elab kuni oma nime.
Maitse nagu: Ingver, muskaatpähkel ja nelk, millel on kiht troopilisi noote - mõelge guajaavidele ja litšidele.
Mitte midagi väärt: Vihje magususest teeb Gewürztraminerist eriti hea viinamarja, mida saab paaritada pekaani- ja kõrvitsapirukatega.
RS Valib
- 2008 Helfrich Gewurztraminer, Prantsusmaa, 15 dollarit
- 2010 Chateau Ste. Michelle Gewürztraminer, Washington, 9 dollarit
- 2009 Husch Gewurztraminer, California, 14 dollarit
On põhjust, et Chardonnay on nii populaarne. Täidlane ja rahuldust pakkuv, sellel on hõrk kargus, mis ei lase sellel liiga rikas olla.
Maitse nagu: Mesi ja liblikõis tasakaalustatud roheliste õunte ja sidruniga.
Mitte midagi väärt: Mõne California Chardonnay intensiivselt tammelised võised omadused võivad isegi robustseid roogasid üle kaaluda, nii et otsige läikivamat versiooni Prantsusmaalt või Lõuna-Aafrikast või otsige Chardonnays'e märgistusega "unoaked" või "alasti".
RS Valib
- 2010 Indaba Chardonnay, Lõuna-Aafrika Vabariik, 10 dollarit
- 2009 Domaine de la Patience Chardonnay, Prantsusmaa, 13 dollarit
- 2010 Toad Hollow Unoaked Chardonnay, California, 15 dollarit