Kas rooskapsas on teie jaoks hea? Brüsseli kapsas kasu tervisele, toitumisfaktid ja retseptid

Vastavalt registreeritud toitumisspetsialisti toitumisspetsialistile Annamaria Louloudis, MS, RDN, Brüsseli kapsas on rikas glükosinolaatide poolest, mis on peamiselt antioksüdandid ristõielised köögiviljad. Antioksüdandid vähendavad vabade radikaalide või seda põhjustavate molekulide toimet oksüdatiivne stress ja rakukahjustusi, kui neid esineb suurtes kogustes. Aja jooksul võib oksüdatiivne stress kaasa aidata krooniliste haiguste, näiteks vähi ja südamehaiguste tekkele, kuid antioksüdantide rikas toitumine võib riski vähendada. Louloudis ütleb, et rooskapsas on ka teiste antioksüdantidega, nagu C -vitamiin, A -vitamiin ja mangaan, muutes need mõned parimad antioksüdantsed toidud, mida saate süüa.

Kuna Brüsseli kapsa antioksüdandid summutavad oksüdatiivset stressi, aitavad nad ka seda aitab põletikku reguleerida. Selle põhjuseks on asjaolu, et oksüdatiivne stress võib põletikku soodustada (ja vastupidi) Oksüdatiivne meditsiin ja rakkude pikaealisus

SEOTUD: Kuidas alustada rohkem põletikuvastaste toitude söömist-ja miks see nii tähtis on

See ristõieline köögivili pakub kiudaineid, mis on ülioluline toitaine seedimise tervis. See on eriti rikas lahustuvate kiudainete poolest, mis on kiud, mis imab seedesüsteemi vett. See loob geelitaolise aine, mis parandab väljaheite konsistentsi Kylie Ivanir, MS, RD, registreeritud dietoloog ja asutaja Toitumise piires. Tulemus? Regulaarsem roojamine koos väiksem puhitusoht, kõhulahtisus ja/või ärritunud soole sündroom. Lisaks toidab Brüsseli kapsas sisalduv kiudaine kasu bakterid soolestikus, märgib Ivanir. See aitab säilitada heade ja halbade bakterite tasakaal soolestikus, mis on tervisliku seedimise jaoks ülioluline.

Kui aga tavaliselt ei söö palju kiudaineid, tahad alustuseks Brüsseli kapsaga rahulikult minna. Vastavalt Mayo kliinikKiire kiudainete (mis tahes toidust) kiire suurendamine võib põhjustada puhitus, krampe ja gaase. Nii et Brüsseli kapsa seedimise eeliste saamiseks ilma kõrvalmõjudeta suurendage tarbimist aeglaselt ja jooge palju vett, nii et kiudainetel oleks midagi imenduda.

Brüsseli kapsas lahustuv kiudaine võib reguleerida ka veresuhkrut. Tee nii: Nagu varem mainitud, moodustab lahustuv kiud soolestikus geelitaolise aine. Geel aeglustab suhkru imendumist teistest toitudest, vastavalt Toitumis- ja toiduteaduste ajakiri. See hoiab ära veresuhkru hüpped ja seega ka need kardetud energiakrahh. See vähendab ka teie II tüüpi diabeedi riski, mis on seotud sagedaste veresuhkru tõusudega.

ALA Brüsseli kapsas võib aidata hallata ka veresuhkrut. Ivaniri sõnul suurendab ALA insuliinitundlikkust, mis tähendab, et teie rakud suudavad veresuhkru taseme kontrollimiseks tõhusalt glükoosi võtta.

SEOTUD:Kui teile meeldivad purustatud kartulid, peate proovima seda geeniuse TikToki inspireeritud rooskapsaste häkkimist

Brüsseli kapsas saab kaitsta oma südant, ja see kõik on tänu (üllatus!) selle lahustuvate kiudainete sisaldusele. Louloudise sõnul blokeerib lahustuv kiud kolesterooli imendumist, mis vähendab LDL ("halb") kolesterooli taset veres. Samuti aitab see kehal rohkem kolesterooli eritada Riiklik lipiidide ühendus. (Kõrvalmärkus: Lahustuv kiud seondub kolesterooliga. Nii et kui kiud kehast lahkub, läheb kolesterool sellega kaasa.) Pealegi a 2021 uuring leidis, et ristõieliste köögiviljade (nagu rooskapsas) söömine vähendab riski ateroskleroosvõi kitsad arterid, mis on põhjustatud kolesterooli, rasva ja muude ühendite kogunemisest. Ateroskleroos võib piirata verevoolu, suurendades südamehaiguste riski.

SEOTUD: Ekspertide sõnul vältige neid toite tervislikuma südame jaoks

Kuigi tsitrusviljad - nagu apelsinid ja greibid- on suurepärased immuunsüsteemi jaoks, need pole teie ainsad võimalused. Nagu apelsinid, Rooskapsas on palju C -vitamiini, oluline toitaine, mis on vajalik immuunsüsteemi toimimiseks. Tegelikult konkureerib Brüsseli kapsas C -vitamiini sisaldusega apelsinidega; üks tass Brüsseli kapsast sisaldab 76,5 milligrammi C -vitamiini, samas üks apelsin on 81,9 milligrammi. Ajakirja andmetel Toitained, C-vitamiin toetab immuunsust, suurendades valgete vereliblede ehk haigusi põhjustavate mikroobidega võitlevate rakkude kasvu ja jagunemist. C -vitamiin aitab ka kudesid parandada ja haavu ravida, ütleb Ivanir, kaitstes veelgi teie keha.

Rooskapsas ei ole tavaliselt seotud luude tervisega, kuid nad võivad kindlasti kätt ulatada. Ivaniri sõnul pakuvad rooskapsad vitamiin K, toitaine, mis aktiveerib luude moodustumisega seotud valke. "K -vitamiin mängib samuti rolli resorptsiooni või luukoe lagunemise pärssimisel ja reguleerimisel," lisab ta. (Luu resorptsioon loomulikult kiireneb koos vanusega, mis suurendab osteoporoosi riski.) Rooskapsas on juhtiv K -vitamiini allikas; üks tass rooskapsast sisaldab 159 mikrogrammi K -vitamiini, mis on kõrgem kui soovitatav päevane tarbimine 120 mikrogrammi meestel ja 90 mikrogrammi naistel.

Tavaliselt peate praadima rooskapsast, et need oleksid piisavalt karamelliseeritud, kuid pancetta mitte ainult ei anna köögiviljale maitset, vaid lisab ka krõbedust. Tulemuseks on kuldpruun välisilme ja täiuslikult õrn sisustus.

Prae viilutatud või raseeritud rooskapsas seesamiõlis koos sojakastme, küüslaugu, ingveri ja riisiäädikaga, et saada maitsvalt soolane ja soolane kaaslane kana ja riisiga.

Magusad ja mõrkjad idud kohtuvad soolase, pähklise manchego juustu ja krõmpsuvate mandlitega, et saada uus lisand kõrvalsalatile.

See hooajaline lameleib toidab rahvast, muutes selle ideaalseks nädalaõhtuseks pereõhtusöögiks või isegi õhtusöögiks (jah, tõesti!).

Sügise ja talvise köögivilja lisand, mis on klassikaline, hubane ja maitsvatest nootidest pakatav terved pekanipähklid.